Program/app för etnografiska studier

Hej,

Jag håller på att göra en etnografisk studie utanför labb-miljö på personer i deras vardagliga kontext. I denna studie så studerar jag besökare på ett lokalt fik och antecknar saker som vad de beställer, ifall de har med datorn till fikét, när de väljer att besöka fiket och hur länge de stannar kvar osv etc.
Det mesta fungerar helt okej att skriva ner i ett Pages-dokument, men jag har lite problem att hålla koll på antal besökare som kommer in och lämnar fiket, och samtidigt hålla redan på tiden när det inträffade (jag försöker skriva ner tidsstämplar till varje händelse)

Det jag undrar är ifall det finns ett smidigt program för att snabbt kunna knappa in en viss data och få automatiskt tidsstämplar på det (i detta fallet så skulle jag knappa in de besökare som kommer in samt lämnar fiket). Det får gärna inkludera andra bra funktioner för etnografiska studier. Ett pages/word-dokument blir fort plottrigt. Kravet är att det fungerar till Mac OSX Lion.

Jag hoppas ni förstår vad jag menar och har något hum om vad jag är ute efter. Tack på förhand!

http://www.beedocs.com/timeline3D/

Inte riktigt det jag var ute efter, men tack iallafall jag vill kunna föra in data snabbt och smidigt mitt under studiens gång.
Däremot ser jag andra användningsområden för programmet, de gånger studierna sträcker sig över en längre tid och man vill strukturera upp den data man samlat under dagen. Då kan programmet vara bra för att få en tydlig översikt.