Hur veta när gorgonzolan är dålig?

Alltså jag har googlat detta men inte funnit något svar.

Jag hade köpt hem en ganska stor bit gorgonzola. Hade glömt bort den i några dagar bland allt i kylskåpet, men fick syn på den idag. Jag öppnade paketet o tänkte ta en bit, då ser jag att det är vitt ludd på osten.
Jag blev avskräckt! Luktade på den o kände på den, den verkade inte konstigare (än vanligt) i lukt och konsistens.

Jag slängde den i alla fall!

Vitt ludd var det ju inte på den när jag köpte den, var den dålig (=oätbar) eller inte??

När jag får det skär jag bort halvannan centimeter-en centimeter från ludden och inåt och sen använder jag den ändå.

Dock endast i matlagning.

Den är definitivt inte oätbar (smaken är densamma) men om där bildas starka toxin vet jag inte, det kanske någon livsmedelskemist kan svara på.

Aah OK Tack för svar. Tänkte lägga det på mackan.
Nu har jag ju slängt den, blir inte till att rota upp den ur soporna iaf :-P

Som tumregel kan du ha rimfrost = rattmuff på, tjällossning = rattmuff av. och när gorgonzolan rinner ut ur kylen och hugger efter dig är den inte dålig, bara riktigt mogen.

Då osten luktar gorgonzola är den dålig.

Jaha! Like/Gilla + Like/Gilla... så att säga på facebook-språk.

Det absolut enklaste sättet att avgöra huruvida den mumsiga mögelosten Gorgonzola är sig själv, eller om den övergått till ett mer insjuknat stadium är HÅRDHETEN.

Den friska gorgonzolan är alltid mjuk, och man kan enkelt breda den på en smörgås. Det sjukliga stadiet på gorgonzolan inträder när den börjar bli hård, och allteftersom den hårdnar uppstår icke-aptitlig skräpmögel på osten.

I Lombardiet, Italien finns ett talesätt som lyder: En god gorgonzola skall lukta som ett moget fruntimmer.

Ja, det luktar ungefär som en svettig gammal dam på äldreboendet som inte blivit tvättad under hängbrösten på ett par veckor. Övermogen för min smak, men osten är god.

Lite of topic eller hur det nu sägs. Tre styck Jul ostar med sånt dära rött skal av parafin liknande medel glömdes bort på jobb i en kyl. Rejäla kylar dvs. 1,5år senare är jag och rotar därinne och får syn på mina ostar. Fattar inte att ingen snott dem med sig, allt annat tycktes få fötter som jag hade därinne vanliga fall. Det var en kraftig stank och vätska som kom ur dem när skalet öppnades. Men herre gud vilken underbar ost det var i smaken. Om något smakar bra så är det väldigt sällan det är skadligt, så ta bort det som ser osmakligt ut och smaka på resten. TS du har förmodligen slängt den godaste ost du ätit på länge, skulle jag tippa på.

Mögel på ost är inte hälsovådlig. Mögel på bröd och andra matvaror är däremot inte så nyttigt. Gorgonzola som är väldigt mogen luktar inte något vidare, men smakar finfint.