Glasnudlar, någon som vet mer om det?

Ska man äta glasnudlar bör man nog leta upp ett asiatiskt recept där det ingår glasnudlar. Då kan det nog smaka rätt bra. Annars är de mest en slemmig massa med en svag smak av dy. Risnudlar är godare och mer användbara enligt mig.

Aldrig provat, men det ser inte aptitretande ut.

Om man inte gör rätt blir det en manet av slajm. Dem ska endast läggas i varmt vatten, inte ens kokas eller sjudas och ska ligga i det varma vattnet kanske 5 minuter max. Om du sedan har dem i något såsigt så blir dem också slajmigt. Bäst gör dem sig i stir-fry där dem kan förbli lagom vattniga och inte bli slajm. Ett bra trick för att slippa ha bra timing är att hälla i kallvatten när nudlarna har rätt konsistens. Då klarar dem sig tills att man lägger i dem i stekpannan.

nä fy fan häans avsky dessa konjak nudlar fy ...............

Har ätit sallad gjort på glasnudlar på asiatiska restauranger. Provade att göra en sådan själv en gång, tror det var det här receptet:

https://www.ica.se/recept/vietnamesi...-rakor-721096/

Det blev riktigt bra. Ett tag kändes det lite som en flopp då nudlarna höll på att klimpa ihop lite, men det löste sig. Smakade bättre efter den fått stå 1-2 dagar.

Hade även i finstrimlad surimi och musslor.

Glasnudlar suger åt sig vätska, vilket är användbart till t.ex. marinerade glasnudlar:

~9/10 lika delar risvinäger/japansk soja.
~1/10 lika delar tabasco/sesamolja (kan skippa tabasco)
Blanda ihop med tillagade avrunna glasnudlar och in i kylen minst en timme.

Fungerar till bl.a. gyoza/nudelknyten, kan då skippa dålig marinad/dip som tillkommer med halvfabrikat.