Jäsa pannkakssmet!?

Tänkte göra pannkakor imon, och när jag kollade recept, så såg jag att man skulle låta smeten jäsa en halvtimme innan man steker.....


Jag har aldrig jäst en pannkakssmet, vilket inte heller borde gå? Är det skillnad på att låta smeten jäsa & svälla?

Eller har jag levt under en sten i mina tidigare år?

Är det inte sån där pannkaka med bakpulver i då .. aka osvensk pannkaka!

Jäsa pannkakssmet!?
Kanske för ungspannkaka men har svårt att tänka mig de för vanlig pannkaka.

Jag brukar alltid göra smeten och sedan ställa den i kylen en halvtimme. Brukar bli lite saftigare på något sätt än att steka direkt, tycker jag.

Njae, mjöl, mjölk, salt & ägg.


Det låter gott

Tror jag ska testa med att slänga in halva smeten i kylen & låta resten svälla

Lite halvt OT; Tänkte slänga i lite morötter, någon god krydda till det? Funderar på att ha liite kanel i.

Jäsa som i jästsvampar?

I amerikanska har man bakpulver i vet jag. Iof har jag hört att man kan ha bubbelvatten för att kolsyran gör pannkakorna mer luftigare. Är det kolsyran i jäsningsprocessen de är ute efter låter bubbelvatten godare

Kanel och kardemumma är asgott i!

Det är inget konstigt med jäst smet. Det är ju precis så som man lagar de ryska blinierna: http://www.tasteline.com/recept/blinier

Dessa ätes antingen med salt innehåll eller likt pannkakor med diverse sylter, marmelader och honung/socker.

~Paul~

Att man låter pannkakssmeten stå är väl främst för att mjölklumpar ska lösa upp sig?

Om du inte har jäst i pannkakssmeten, så kan den ju inte jäsa. Om man använder bakpulver ska smeten inte jäsa , utan användas direkt. Det som menas måste vara att smeten ska stå och svälla.

yep, den ska stå ett tag för att gå ihop sig, mjölet sväller och smakerna blandas, har inget med jäsning att göra

om du gör det i kylskåp eller i rumstemperatur är ingen stor sak om vi snackar en kvart-halvtimme