Kopiera Knorr´s grönsaksbuljong, hur?

Precis så är det, även om du var ironisk. Det är inte den minimala mängden grönsaker eller kyckling eller whatever man vill åt, utan blandningen av salt, socker, kryddor och smakförstärkare. Dvs inte samma anledning som man använder en riktig buljong. Det är två olika saker. Sedan finns det såklart folk som tror man kan lösa upp en buljongtärning i en halvliter vatten och få en vettig buljong av det, vilket är galet, men det är inte det jag pratar om.

Vad är då kryddan i tärningen? Det är ju kemiska tillsatser enbart som lösts upp i palmolja. Salta och peppra kan man väl göra själv? Känns konstigt att du inte är mer kritiskt då du verkar vara intresserad av matlagning?

Är väl antagligen lite vitlök och liknande, samt smakförstärkare. Att en smakförstärkare är kemisk är inget negativt i sig enligt mig.

Kritisk och kritisk, jag använder inte buljongtärningar själv, gör all fond från grunden. Att använda det som ett substitut för riktig buljong är förkastligt. Konceptet med att använda det som kryddning, och inte till buljong, har jag egentligen inga problem med. I de sammanhang jag nämner så menar jag inte att buljongtärningen är ett substitut för någonting annat, snarare något extra. Hur som helst så var det nog inte detta ändamål som tråden handlade om.

Jag baserar ju det bara på vad jag hört att vissa bra restauranger gör, eftersom någon nämnde att det förekommer. Jag har inte direkt provat själv.

Säg att jag ska göra en skaldjursrisotto. Jag steker en massa skal, kokar buljong på skal, vin, kryddor och grönsaker, reducerar buljongen och använder i risotton. I slutet slänger jag ner en del av en smulad buljongtärning, istället för en del av saltet. Smakar detta sämre än om jag bara hade haft i salt? Det är jag inte alls säker på att det skulle göra. Jag vet inte.

Du gjorde allt rätt tills du smular ner tärningen. Det tar lite tid men när man väl slutat med detta otyg till smakfördärvare så vill man aldrig mer äta skiten. Tomatpure, kryddor, lök och massvis med andra råvaror kan användas. Använd sånt istället och glöm bort Knorr. Det var ju inte Knorr som din skaldjursrisotto skulle smaka?

Jag vet inte, jag har som sagt inte provat. Man har ju redan en massa tomat och lök i skaldjursfonden, samt lök i risotton. Jag syftade på att göra allt på precis samma sätt, men byta ut saltet mot buljongtärning. Jag vet inte om det blir sämre, bättre eller om man inte känner någon skillnad. Men jag antar inte att det blir sämre utan att ha testat.

Du var ju på rätt spår och vad är det för fel på havssalt? Glöm tärningen nu och börja laga mat!

Sen tycker jag personligen inte direkt att buljongtärningar är direkt äckliga. De har ingenting gemensamt med riktig buljong, och ska därför absolut inte användas i ett recept som kräver buljong. Men om man skulle krydda med buljong får man ju lite fler smakbärare, exempelvis MSG som jag personligen inte har något emot. Och jag tror inte att man i de små mängderna får "smak av knorrs buljong". Jag får helt enkelt testa någon gång, men jag har ingen stolthet som absolut säger att det blir sämre pga att det är kemikalier

Vet inte om vi kommer nån vart. Jag avskyr smaken av buljongtärning och därför uteslutet att krydda med. Gillar du smaken så är det bara att köra på. Man dör väl inte av Knorr direkt i alla fall?