Kan det inte vara
både en sås och ett tillbehör då?

Jag skulle kunna tänka mig att det var en man som älskade tomatsås så jäkla mycket att han ville ha den konserverad och lättillgänglig under årets alla dagar, och därifrån började experimentera. Ketchup skulle alltså kunna vara en tomatsås som modifierats till att vara hållbar, dryg och kall.Och det är ju precis vad det är eller hur? Med vissa ändringar i smak och konsistens.
Jag ser ingen skillnad mellan ketchup, senap och andra kalla såser späckade med konserveringsmedel, t.ex. Rydbergs béarnaise. Det är kalla såser allihop. Vissa drygare än andra. Men de är också ett tillbehör. Det beror snarare på hur de används som som avgör vad de är.
Doppa pommes? - tillbehör.
På tallriken bredvid entrecoten? - sås.