Recept som involverar Musslor

Denna Erotiska och Förföriska ingrediens har alldeles nyss uppenbarat sig för mig och skulle gärna ha recept som passar bra att bjuda på till folk av det andra könet, både musslor/hummrar och andra skaldjur går bra.

Så ifall ni kunde plocka fram era bästa recept skulle göra mig överlycklig.

Min senaste middag gjordes så att jag strimlade vitlök/gullök/fänkål fint detta fräste jag sedan i smör i en vid gryta. Stoppade ner Blåmusslor som under korttid fick fräsa med grönsakerna. Sen fyllde jag på med vitt vin och lät det koka under lock i 5min. Medans musslorna kokade tog jag några skivor formfranska som jag rev lite grevé ost på och gräddade i ugnen tills osten blivit gyllenbrun. Sen rörde jag snabbt ihop en vitlöks aioli på majones,äggula,pressadvitlök och citronsaft. När musslorna var klara fördelade jag upp den i djupa tallrikar (om du använder färska musslor som nästan är ett måste ska du plocka bort dom s
om inte öppnat sig för dom kan vara dåliga) och hälde skyn från kastrullen ovanpå dom och ställde fram brödet/aiolin. Till detta serverades sjävklart ett gott vitt vin och poff jag fick mig något den kvällen

Koka musslorna på "vanligt" sätt i lite vin, charlottenlök och lite vitlök. Lägg dem i sina skal på en plåt och klicka i lite pesto samt strö över parmesanost. Gratinera i ugn i 225 grader tills osten smält.

Musslor är jävligt gott. Speciellt blåmusslor vilket jag antar du syftar till.
Därför finns det ingen anledning att krångla.
Fräs lite scharlottenlök och vitlök. Koka upp vitt vin och vänd i musslorna. Tillsätt grädde och koka ihop. Smaka av med persilja, smör, fiskfond, salt och vitpeppar efter smak.
Skitgott!

En paella med musslor/tigerräkor kan bli så otroligt god om man får till det rätt.

Låter typ som detta recept:

MOULES MARINIÈRES À LA BROCHETTE (marinerade musslor)
Från RD´s Receptbok 1997 - La Brochette, Storgatan 27, Stockholm.



Recept för 4 pers

Ingredienser:
2 kg musslor
4 st hacakade schalottenlökar
1 knippe hackad persilja
5 st lagerblad
1 msk timjan
2 dl vitt vin
2 dl grädde
1 msk smör






Tillagning:
Skölj musslorna i vatten.

Fräs schalottenlöken i smöret några minuter.

Lägg i persilja, musslor, timjan och lagerblad.

Häll på vitvinet och grädden.

Lägg på lock och låt koka tills musslorna öppnar sig.

Servera i en djup tallrik och med ett gott vitt brytbröd att suga upp den goda såsen med!