2004-11-27, 07:36
#1
Jordgubbstårta a la White Trash
Ingredienser:
Hembakt sockerkaka (se till att den är lite underbakt och alltså saftig och lite stabbig)
Grädde
Vaniljsåspulver (t ex snabbmarsan)
Frysta eller färska jordgubbar i stora mängder
Mjölk (gammaldags eller åtminstone 3%)
Burkpersikor i sockerlag (Del Monte brukar vara ett säkert kort)
Proportionerna är inte av gud givna för det beror ju en del på personlig smak och storlek på sockerkakan. Den som klarar att baka en vettig sockerkaka kan nog bygga tårtan på känn tror jag.
Mosa bären till gegga med lite socker (det skall vara syrligt snarare än sött) och låt dra en stund
Gör en tjock vaniljsås, den skall fortfarande rinna men inte mer
Hacka burkpersikor till bitar av ungefär en ärtas storlek och rör ihop 50/50 med den tjocka vanlijsåsen
Vispa grädde med lite vaniljsåspulver i (höjer smaken och gör utjämning enklare)
Dela sockerkakan i tre skivor och lägg botten på ett smörpapper.
Skeda upp sockerlag från persikoburk och sprid över botten så att den blir fuktig men inte blöt
Lägg upp bärgeggan på bottnen. Det skall bli ungefär ett tre centimeter tjockt lager. Eventuell vätska skedas över den också, den kommer att sugas upp av bottnen som vi ju bara fuktade med sockerlag
Lägg på mellanskiktet och blöt det med sockerlag (det skall inte lösas upp men det får inte finnas någon torrhet i det)
Lägg upp periskovaniljsåsen I ett lika tjockt lager som bären
Lägg på locket men med snittsidan uppåt. Blot den med sockerlag.
Täck hela tårtan med ett centimetertjockt gräddlager. Släta till.
Täck toppen med ett trevligt mönster av skivade persikor.
Låt tårtan stå i minst två timmar i kylen och sogga ihop sig och bli lite stabil.
När det gäller servering så måste den skäras kall med vass kniv och i stora bitar (vilket förstås är en fördel) för att inte kollapsa direkt. Denna tårta gör garanterad succé på herrmiddagar, barnkalas och liknande mer hedonistiska sammang.
Ingredienser:
Hembakt sockerkaka (se till att den är lite underbakt och alltså saftig och lite stabbig)
Grädde
Vaniljsåspulver (t ex snabbmarsan)
Frysta eller färska jordgubbar i stora mängder
Mjölk (gammaldags eller åtminstone 3%)
Burkpersikor i sockerlag (Del Monte brukar vara ett säkert kort)
Proportionerna är inte av gud givna för det beror ju en del på personlig smak och storlek på sockerkakan. Den som klarar att baka en vettig sockerkaka kan nog bygga tårtan på känn tror jag.
Mosa bären till gegga med lite socker (det skall vara syrligt snarare än sött) och låt dra en stund
Gör en tjock vaniljsås, den skall fortfarande rinna men inte mer
Hacka burkpersikor till bitar av ungefär en ärtas storlek och rör ihop 50/50 med den tjocka vanlijsåsen
Vispa grädde med lite vaniljsåspulver i (höjer smaken och gör utjämning enklare)
Dela sockerkakan i tre skivor och lägg botten på ett smörpapper.
Skeda upp sockerlag från persikoburk och sprid över botten så att den blir fuktig men inte blöt
Lägg upp bärgeggan på bottnen. Det skall bli ungefär ett tre centimeter tjockt lager. Eventuell vätska skedas över den också, den kommer att sugas upp av bottnen som vi ju bara fuktade med sockerlag
Lägg på mellanskiktet och blöt det med sockerlag (det skall inte lösas upp men det får inte finnas någon torrhet i det)
Lägg upp periskovaniljsåsen I ett lika tjockt lager som bären
Lägg på locket men med snittsidan uppåt. Blot den med sockerlag.
Täck hela tårtan med ett centimetertjockt gräddlager. Släta till.
Täck toppen med ett trevligt mönster av skivade persikor.
Låt tårtan stå i minst två timmar i kylen och sogga ihop sig och bli lite stabil.
När det gäller servering så måste den skäras kall med vass kniv och i stora bitar (vilket förstås är en fördel) för att inte kollapsa direkt. Denna tårta gör garanterad succé på herrmiddagar, barnkalas och liknande mer hedonistiska sammang.
