Varför äter man stark mat?

Hjärnan tror det bränns

Men varför tror vi att det bränns när vi äter stark chili? Det beror på att capsaicin stimulerar samma nervceller som känner av stark hetta. Det får hjärnan att tro att vi faktiskt bränner oss. Normala mängder chili i maten upplever vi bara som hetta – det smakar starkt. Ökar vi dosen kommer munnen att kännas bortdomnad. Det beror på att kroppen frigör endorfiner för att hantera den upplevda hettan. Ökas styrkan ytterligare kommer kroppen att offra det yttersta hudlagret genom att bilda skyddande brännblåsor. Men med de starkaste chilisorterna hjälper inte ens detta utan capsaicinet kommer att tränga igenom blåsorna