Citat:
Ursprungligen postat av Cantoras
Som dePaul redan har sagt så är det trä- eller teflonredskap som gäller. Tenn smälter vid 230 grader, så du får vara lite försiktig med temperaturen. Det är inte lämpligt att steka nötkött i en tennbelagd panna. Håll koll på temperaturen om du ställer in den i ugnen. Så länge du har vätska i pannan är det ingen risk att tennet smälter.
Jag har bara teflonpannor i övrigt så alla mina redskap är av plast. Iaf de som jag använder till stekning och omrörning.
Tack för alla tips iaf, håller på att inviga sautépannan genom att göra en tomatsås. Tyckte det kändes passande.
En nackdel med kopparpannor är dock att handtaget blir varmt. Inte så att det inte går att ta på, men ändå lite för varmt för att man ska vilja ta i det med bara handen. Nåja, de ser om inte annat väldigt fina ut när de hänger i krokar från väggen! Vet inte om det är placebo också, men jag tycker det känns som om den blev varm mycket fortare och gav jämnare värme än min teflonpanna.
