Sjuda i matlagningsvin?

Nu är det så att jag har ett recept jag vill prova imorgon, och i det receptet ska en bit nöt sjuda i röd vin tillsammans med lite annat gott i någon timme. Problemet är att jag inte har något rödvin, och har inte heller någon möjlighet att inskaffa det. Kan jag sjuda köttet i matlagningsvin istället? Om jag gör det, bör jag späda ut matlagningsvinet? Minska mängden salt? Något annat att tänka på?

Tack i förhand

Vad är skillnaden mellan rödvin och matlagningsvin? Båda finns på systemet. Om du tänker på bluffvinet från ica/konsum så glöm det. Du behöver alkoholen för att det skall funka. Om du har brännvin hemma kan du köpa druvjuicekoncentrat och blanda ~hälften vatten, hälften sprit + koncentrat och du får en dräglig ersättning för rödvin.

Det går bra att använda alkoholfritt vin i matlagning. När man lagar mat med vin är det syran och söttman man vill åt. Alkoholen ska man ändå koka bort i tilllagningen.

Matlagningsvin är en styggelse! Finns inget substitut till riktigt vin - inte ens alkoholfritt vin.

Fel fel fel fel fel fel fel fel. Det är bara en del av alkoholen som kokar bort, och alkohol är en smakförstärkare. Det går inte att byta ut rödvin mot alkoholfritt vin, då kan du lika gärna ta en liter druvjuice och lite citronsaft och tro att det ska smaka likadant.

+ 1, håller med till fullo!

Här är lite tips om att laga mat med vin, och hur mycket av alkoholen som är kvar i maten: http://whatscookingamerica.net/WineInCooking.htm

Mja där går att läsa följande:

"Never, never use any wine that you WOULD NOT DRINK!"

Jag skulle aldrig dricka vare sig alkoholfritt vin eller matlagningsvin.