Hur pålitligt är "ägg-testet"?

Man ska tydligen kunna prova hur färska ägg är genom att lägga ner dom i vatten.

Ligger dom på botten är dom färska.
Står dom på botten så går det fortfarande att äta dom.
Flyter de upp till ytan så ska man kasta dom.

Hur pålitligt är egentligen det här testet?

Du är på säkra sidan om du slänger de som flyter

http://www.eggsafety.org/consumers/c...r-faqs#Safety4

An egg can float in water when its air cell has enlarged significantly to keep it buoyant. This means the egg is old, but it may be perfectly safe to use. Crack the egg into a bowl and examine it for an off-odor or unusual appearance before deciding to use or discard it. A spoiled egg will have an unpleasant odor when you break open the shell, either when raw or cooked.

Använd näsan så känner man direkt om ägget är dåligt eller inte.
Ägg är tacksamt, är det dåligt så luktar det faan.

Det funkar, och är man osäker iallafall, knäck varje ägg i en kopp och lukta och häll sedan över dom dit dom nu ska. Som nämnt tidigare är ägget dåligt så kommer du märka det så snabbt det bli en spricka i skalet, det luktar ve och fan.

Ett tips jag lärde mig av en mattant var att sätta den trubbiga änden av ett kallt ägg mot överläppen. Om ägget snabbt går från kallt till varmt så ska det vara ok.