vad åt man i Sverige 1500-1700 talen

Jävlar, du bara kommer in och styr upp tråden! Snyggt inlägg.

Kungen åt bara zigenarbarn. Som idag.

Nävgröt:

http://sv.wikipedia.org/wiki/N%C3%A4vgr%C3%B6t

Har ätit det en gång. Gott men lite stabbigt. Men det är svårt att misslyckas med kombinationen fläsk och lingonsylt.

10 september är visst nävgrötens dag! Ska firas!

Citerar mig själv här ovan och som ingen tycks ha tid att komponera en realistisk
och tidstrogen 6-rättersmeny till Grefve X gästabud på X-holms slott anno 1750
så gör jag själv ett försök - på fri hand :

Maten var väl jävligt salt iaf av konserveringsskäl

En sjuhelvetes jävla massa bröd, typ 80 % av kaloriintaget stod brödet för. Hade man tur kunde man kanske få lite ost, eller möjligen en klick smör till. Fläsk åt man också, dock väldigt salt sådant. Sill förekom. Ibland under riktigt festliga tider kunde man unna sig en talrik gröt. Det var nirvana för dem.

Bra gjort! Plus för kalvsteken och efterrätten , men vissa betänkligheter kring svanen.

Det åts Svan 1790 och sägs smaka mycket gott och skall påminna om Gås. mvh

Svan åts långt fram på 1900-talet. Min morfar berättade om att drängarna i granngården sköt svan med ett salongsgevär (en statuspryl på den tiden) som pigorna tillredde då bonden och hans fru var bortresta. Det här var under första världskriget.

Enligt min morfar ska det vara ungsvan eftersom gamla svanar blir sega och träiga, enligt säkra uppgifter, alltså men de unga svanarna är alltså mycket delikata.

Det var ju bara för att man var så fattig att man inte hade råd att baka bara av mjöl, utan fick dryga ut det med bark som smakade bra illa. Knappast något man hade större lust att göra. Minns jag rätt var många ganska skeptiska mot den nya potatisen och det var väl det som gjorde att folk inte började äta den direkt.

Barkbröd är både nyttigt och välsmakande. Det bakas barkbröd än idag som en delikatess. Det hade inget med fattigdom att göra utan var en helt naturlig ingrediens i viss sorts bröd.

Potatisen var inte etablerad här än, det var rovor som gällde.

Stekt salt sill?
surströmming?