vad åt man i Sverige 1500-1700 talen

Om vi då börjar med drängen - som ända in på 1900-talet arbetade under vad vi idag
skulle kalla slavliknande förhållanden - och försöker resonera oss fram till vad han åt :

Det var nog inga variationer i matsedeln och varje måltid var i stort den andra lik.
Som arbetstiderna var långa (kanske 05.00 - 20.00) bör det ha varit två till tre mål/dag.
Gröt av råg och korn (ev. havre?) utan mjölk - ingick säkert i varje måltid. Till gröten
åts det nog mest nedsaltad insjö-fisk som t.ex. Mört, Braxen, Ruda, Sarv och Abborre,
ev. Gädda och Gös. Dessa fiskar förvarades huller om buller i en stor tunna med saltlake.
Kanske vattnades dom ur innan dom gavs ett hastigt uppkok eller så åts dom som
de var - salta och råa.
Under kortare raster gavs kanske en brödbit (naturligtvis utan smör som var en lyx)
Som omväxling till gröten serverades nog ibland kokta rovor/kålrötter och kanske
saltad svamp (?). Genomgående dryck var säkerligen - vatten.
(På hösten fanns kanske möjlighet, att på sin lilla fritid förse sig med skogens bär).

Denna meny såg likadan ut 7 dagar i veckan året om. De enda undantagen jag kan
tänka mig var vid stora helger som Jul och Midsommar samt vid höst-slakten.
Vid dessa enstaka tillfällen bjöds det kanske på lyxmat såsom färskt kött och fisk
och en möjlighet att få smaka på t.ex. smör och ost.

Denna meny gällde alltså för våran inlands-dräng och är helt ovetenskapligt
fram-resonerad. Vill någon som är mera insatt - kompettera drängens födointag
vore det bara trevligt.

Jag återkommer med de tre resterande kategorierna :

Den norrländske kustbonden - Borgaren i Stockholm - Den skånske adelsmannen