Dom bästa isterbanden?

Man tager en gris...

1,75 kg fläskkött
0,5 kg späck
2,5 dl korngryn
1 liter vatten
2 medelstora finhackade gula lökar
1 krm socker
1 msk krossade kryddpepparkorn
0,5 tsk malen ingefära
0,5 tsk malen vitpeppar
2,5 msk salt
c:a 4 m krokfjälster

Lägg korngrynen i vatten några timmar. Om ni gillar lite soggigare konsistens
kan ni förvälla dem lätt också.
Häll av vattnet.
Blanda ned kryddor och lök.
Mal fläskkött och späck tillsammans en gång och arbeta in grynmassan lite i
taget i färsen.

Stoppa i lagom långa bitar av fjälster och knyt av med bomullssnöre.

Nu kommer vi till en mycket lurig bit, där jag inte vågar ge några bra råd -
häng isterbanden för surning "lagom länge". Hänger de för kort tid blir de
inte syrliga; hänger de för lång tid blir ni magsjuka och dör. Prova er fram!
Kanske kan börja med en dag i rumstemperatur, alternativt längre tid svalt?

Lämna in på rökning eller rök dem själva.

Klyv, stek, njut.

Ni som provar - rapportera gärna hur det går:
Hur länge lät ni dem hänga?
Blev de lagom syrliga och/eller dog ni? (I så fall kanske en anhörig kan
rapportera.)

Ikea gör sina isterband som jag tror serveras lite här o där i världen på min mors farbrors recept som han skänkte till dem. Ingvar von Ikea är nästan från samma krokar i Småland som honom... Han är en gammal snål smålänning men jävla goda isterband gör han .. Vettefan hur de smakar när Ikea gör dem i sina storkök men orginalet är riktigt sjukt goda!

INGEN restaurangkock kan steka isterband! Jag är en äkta smålänning - och nu ska jag berätta hur man gör för ett förstklassigt resultat.

Isterbanden ska SVETTAS!

Man steker i en pannan under lock på svag värme - ettan på en elspis.

Isterbanden vändes med jämna mellanrum. Resultatet blir knaperskinn med gudomligt innehåll. Fettet som rinner ut ska man givetvis hälla bort. När skinnet är mörkt och fint är det dags att äta.

Tackar för receptet.
Ska prova när jag träffar på någon som har en rök i närheten.
Har hittat en hel del korvrecept som jag ska prova på innan.

När det gäller surningen så får man väl testa med näsan och kanske känna på banden. Om konsistensen blir annorlunda än vad man tänkt sig så är väl risken för illamåeende stor, om lukten dessutom börjar att förändras till något sämre likaså.

Själv brukar jag göra några skåror och som du sakta steka isterbanden tills en fin färg finns på skinnet.
Det kan vara en massa fett som runnit ut i pannan, från de två isterbanden jag stekte i måndags så blev det fett kvar i pannan som från 2-3 baconpaket.
Inte är det bantarmat precis, men jävligt gott.

Bumpar lite. Blev precis sugen på isterband efter att ha lyssnat på matprogram på radion.
Vad är bästa köpe-isterbanden 2019 enligt er?

Eklunds är rätt goda

Andersson&Tillmans isterband är bäst tycker jag, extra syrliga.

Makaronilåda med isterband, fina grejer det och eller tom med skinka och stekt kryddat köttfärs helt blandat