Tillaga tjocka revbenspjäll under två timmar?

Efter avslutad middag kan jag säga att revbenen blev helt okej. Full poäng på mört och saftigt kött, men lite minuspoäng på smaken. Jag kommer nog inte använda mig av ingefära nästa gång jag gör det här. Utöver det så var tillvägagångssättet utmärkt och det tackar vi för!

Gjorde en hemmagjord potatissallad på majo, creme fraiche, persilja och övriga kryddor till och det fungerade utmärkt till köttet.

Brukar köra Hickory ribbsen här http://www.risbergimport.se/pdf/try_...import_web.pdf Enkelt och gott.

Kul att du gillade. Jag personligen älskar ingefära, så det kan ha spelat in i mitt recept

Jag tycker att köttet blir "köttigare" och saftigare om man inte förkokar. Kokningen gör köttet "trådigare" eller vad man ska säga. Dessutom snabbar det upp, och jag gillar att hålla matlagningen enkel.

Ja, som sagt så blev kvalitén på köttet perfekt. Kommer garanterat att göra på det här sättet i fortsättningen, men troligtvis med en annan kryddblandning.

Personligen gillar jag när köttet är så mört att det släpper från benen utan massor av "gnagande" så jag brukar koka revbenen i en timme eller så i vatten med några droppar Liquid smoke i. Därefter penslar jag på en marinad bestånde av soja, honung, chilipulver, paprikapulvar, chilisås, salt&peppar innan griljerar jag dem i ugn på hög värme.

Det brukar bli bra.

Helt rätt gör på samma sätt dock utan liquid smoke kör med kalvfond o lök men ska testa nästa gång, .