Jag lagar vildsvin - det luktar fränt

Är det en galt då? Kommer det gå att äta?

Smaka men antagligen smakar det piss och får förpassas till soporna, tyvärr..

Inte en aning men återkom gärna med rapport när du provsmakat

Har du redan tillagat det? Annars sulle jag ta små bitar och testa olika metoder.
Tex, testa att lägga en bit av köttet i mjölk ett tag. Stek biten sedan i salt och peppar, provsmaka.

Inget experttips, men kanske värt att testa. Har läst att man marinerar i mjölk för att neutralisera vissa bismaker.

Bara tanken på att man bör neutralisera bismaker får mig att undra om vi borde äta det vi äter

Nästan allt vildsvin jag lagat själv har smakat lite piss, men då har jag endast använt färs och där gissar jag att det är svårt att komma ifrån det iom att jag inte tror att man kontrollerar allt kött man gör färsen av. Jag vet inte om jag noterat nån särskild lukt innan jag tillagat det dock. Jag har även påpekat det för leverantören som inte verkade bry sig nämnvärt.

Men det ska ju inte vara nåt fel med att käka det så tillaga en liten bit och se om smaklökarna står pall för påfrestningen.

Galtsmak uppkommer ju inte på vanligt fläskkött iom att man kastrerar kultingarna.

Är det galtlukten du känner så kan du säkert hitta någon annan som inte känner lukten. Alla människor känner inte galtlukt , tror det bra är typ 25% av befolkningen.

Jag vet inte om det var köttet eller marinaden som luktade fränt när den brändes på plåten? I alla fall 3 timmar senare så åt vi och det var asgott tyckte alla.

Jag marinerade i soja, honung, cocacola, ingefära och vitlök

Riktigt gott faktiskt

Byt leverantör eller bli kompis med en markägare, vildsvinen ökar explosionsartat, de kan inte ta hand om allt kött.

Men kan leverantören ha koll på detta då? Märker man galtsmak när man styckar djuret?

Vildsvinsindustrin har iaf gjort ett dåligt jobb med att göra sin produkt attraktiv för mig och då har jag köpt både vakumpackat och i lösvikt.

Precis som andra säger i tråden så skär man en bit och kör i micron och kollar om det luktar.
Jag gissar att man gör det innan man haft besväret att stycka hela svinet.

Mitt förslag är åk ut på landet och fråga närmsta bonde vem på orten som jagar mycket vildsvin

Fast inte rakt på - prata lite väder och jordbruk först Sedan kan du fråga.

Fläskkött har ju en tendens att lukta lite udda, tänker då mest på t.ex. sofilé osv
När det gäller vildsvin har jag alltid upplevt en unken doft men den märks inte i smaken.
T.ex. vildsvinswallenbergare med mos, ärtor, gräddsås och gelé är ju underbart!