Lammkött i ugn!? Snabbt som satan!

Hej!

Jag tänkte laga lite lammkött åt tjejen så jag drog och köpte en lammrack.
Har den nu hemma och har penslat den och nu ska den in i ugnen!

Jag har ugnen på 225grader och funderar på hur länge den ska vara där inne?
Sedan ska väl även köttet vila efteråt eller?

Aldrig lagat lamm och alla recept säger olika och inte har jag någon termometer man kan hugga i köttet heller!

Nu satt jag de näst längst ner i ugnen.. Får väl bära eller brista.

175° hade jag nog kört på. Låt den gå länge så att det blir ordentligt mör (1½ timme eller nått), ös med jämna mellanrum.

Hur fan vet man när skiten är klar?

Stektermometer, skaffa sån.
Har du dylik tingest satsa på runt 60 Celle.
Annars höfta in på 1.5h/kg men sänk temperaturen till 150 eller nåt.

Bryn lite runt om i panna,stek klart i ugn,1tim/kg.Det är klart när benet lossar lätt från köttet..
150grader.

Då bör det vara klart nu! Har nog haft det för länge också men tack, nu håller vi tummarna att jag inte haft det inne väääldigt mycket för länge!

Hmm.. När jag skär upp köttet och känner i det så är det inte så varm att jag bränner mig eller behöver dra bort fingret..
Inte riktigt klart då eller?

Det kan mycket väl vara klart. som ovanstående sa så ska köttet vara ungefär 60 grader, alltså inte så varmt att man bränner sig.
Om köttet har en fin färg (lite ljusrosa typ) så ska vara färdig).

Tycker det blir att bättre att grilla ganska varmt, 250° och grill-läge. Plåt nedtill eller mellan. Då brukar köttet vara klart när man har fin grillyta. Har köttet ben går det ganska lätt att se hur långt det gått utan termometer, den behövs bara till större bitar.