Glassmaskin (kompressor) som är bra och prisvärd?

Pacojet, glassmaskinens motsvarighet till kitchen aid typ.
Bästa jag jobbat med men kan tänka mig att dom kostar också.

Alltså extremt överprissatt i Sverige?

Verkar kosta drygt 40000:- i Sverige och då tycks den inte ens ha kylkompressor utan man måste frysa ingredienserna 24 timmar innan man använder maskinen. Den är säkert jättebra på vad den är avsedd för. Dock är den ingen höjdare om man vill kunna spontangöra glass när man blir sugen.

Någon som testat att göra yoghurt glass i glassmaskin?
Kan man bara hälla i färdig fruktyoghurt eller måste man söta, koka, etc?
Vore ju snabbt och smidigt om det bara var att hälla i.

Har gjort youghurtglass med att bara hälla i. Eventuellt kan man tillsätta lite grädde. Extra socker behövs knappast.

Nu har vi just avnjutit Bacardisorbet. Den vart god men kanske aningen söt enligt min smak. Trots att det bara är socker, vatten, bacardo och äggvita så påminner den mycket i smaken om Pina Colada. Äggvitan gjorde den slätare samt att den fick en härlig vit färg.

Absolut!
Grundreceptet jag använt är av vanlig vaniljglass, bortsett från vaniljstång och aningen reducerad sockermängd.

2 dl vispgrädde
2 dl mjök
5 äggulor
80 gram strösocker.
1/2 påse turkisk peppar

Koka upp grädde och mjölk tillsammans (under uppsikt och omrörning). Låt stå en kvart. Passa på att mortla karamellerna till ett fint pulver.
Vispa äggulor och strösocker till en jämn smet, rör ned gräddmjölken.

Sjud upp glassblandningen och tillsätt lakritspulvret under noggrann omrörning. När smeten nått 85 grader i temperatur låter du den svalna, sedan kyler du i kylskåp ett dygn.

Rör om väl innan du häller smeten i glassmaskinen. Om du så önskar, tillsätt svart karamellfärg för att göra den vackrare.

Lycka till, och låt väl smaka!
/A

Ett tips är också att använda flytande glykos, så håller sig glassen fin och blir inte så isig i frysen.
Apotekets glykos

Helt som ett substitut till socker eller skall man kombinera både socker och glykos?

På länken tror jag det stod en matsked till 1-3dl socker. Fonderar dock lite på vad det gör för skillnad.
Jag har läst en del glassrecept och sett att man ofta kokar "smeten" och sedan kyler den. Jag trodde att det var för att lösa upp sockret, men i vissa recept har jag sett att det ibland bara är mjölkprodukterna som kokas och att man bladar socker direkt i maskinen.
Det känns lite förvirrande. Varför kokar man redan pastöriserad?
Själv brukar jag koka upp sockerlag av sockret så det inte blir för mycket massa som skall kylas.

Har i helgen testat att göra frozen Pina Colada med färskpressad ananas, helsmaskigt.
Jag gjorde även Rom och Cola i slush form. Även det otroligt gott.

Närmare beskrivning vore spännande. Kanske dags för en glassrecept-tråd?