Älgkött blodigt?

Absolut.. Men jag kan nog utan att överdriva för mycket lyckats få fler trötta torra köttbitar än saftigt möra läckerheter..

Edit:Missa lite...

Men det är ju två saker som inte går att kombinera. Du kan ju inte både ha en välgrillad OCH tro att du kan få en saftig biff. Ren logik, ju mer välstekt en köttbit är desto mindre köttsaft har du ju kvar i köttbiten, och desto torrare blir den! Enkelt

Varför tror du så många kockar vägrar att skicka ut en oxfilé "well done"?

Klart man kan få en genomgrillar/stekt köttbit som fortfarande är saftig. Definiera "saftig". Med genomgrillad/stekt så menas det inte med att den är torr, det räcker liksom att köttet inte är rött och att den har viss grill/stekyta.

En välputsad nötbit, filé eller innanlår är inte saftig när den är genomstekt!
Däremot om du har entrecote, eller fläskkarré t.ex där fett är insprängt så kan
den vara saftig genomstekt tack vare det insprängda fettet.

Helt korrekt. Men nu pratade vi om mager älgfilé eller rött kött överhuvudtaget och det kan aldrig vara welldone och saftigt samtidigt. Precis som du skriver.

Om man kör en hel älgfile vilken temp ska den upp i för att vara medium?

Älg, Rådjur, Hjort (file) Rare 52 Medium 57 Well Done 65