Varför kasslernät?

Varför är kasslern inpackad i ett nät, rymmer den annars?
Det är grymt (nåja) jobbigt att behöva pilla bort det varenda gång man skall skiva och steka.

Det är för att köttet inte ska falla samman under tillagningsprocessen.

Grymt jobbigt, jag tvivlar på det, det handlar nog mer om handlaget.

Tillagningsprocessen, menar du rökningen då?

kasslern är väl pressad skinka? alltså, det är inte en hel bit kött, utan många småslamsor. vad är förresten "skinnet" gjort av?

Käkar inte själv kassler men jag tror att det är rökt benfri kotlett som avses när man pratar om kassler.
Kanske ska den vara rimmad också.
Tycker att den biten är urtrist så jag har inte tillagat den på säkert 15 år.

Kassler, the ajajaj that won't go away Jag har fortfarande själsliga sår
efter barndomens kassler med mimosasallad. 25-30 år efter att jag sist
åt eländet får jag rysningar när jag tänker på smaken. Nätet finns där för
att skydda oss, precis som staketen runt rovdjur på djurparker.