Tomahawk steak eller Cowboy chop; erfarenheter?

Snubblade over en "ny" bit kott for ett tag sedan. Kallas Tomahawk steak eller Cowboy chop och ser riktigt intressant ut att lagga pa grillen.

Lank:
http://www.thenibble.com/reviews/mai.../glossary8.asp skrolla ner en bit)

Nagon som har erfarenhet om den ar god?
Konkurrent till T-ben om man vill grilla nagot speciellt?

Jag har inte provat men måste säga att biten du länkat till ser oerhört god ut!

Och om det är vad jag tror, entrecôte på sitt ben, kan det ju inte gå fel.

Synd att det är så liten variation på styckdetaljer här i grillspjutslandet, iaf där jag bor nu. Bättre på andra sidan antar jag?

I arlighetens namn ar detta inte en bit man hittar pa snabbkopet, men visst, det ar betydligt storre utbud har, framfor allt battre kvalitet till billigare priser.

Hursomhelst lagger jag denna till lisan "att test" for dar finns for narvarande bara T-ben pa bisonoxe.

T-ben är en favorit, och bison skulle vara kul att prova.

Men jag ska inte klaga förresten. Bland de finaste djuren att äta upp finner jag ren och lamm, och för sånt har jag köpkanaler. Och en närbelägen Coop har börjat ha kalvlägg på hyllan så det ska lagas osso buco på fredag.

Faktum ar att i kottvag ar det alg och ren jag saknar fran Sverige...

Ser inte riktigt att benet kommer att tillföra så mycket mer än att det blir mer ojämn grillning och kanske en smula mer smak vid benet. Man får iofs ett ben att hålla i när man äter? Ärligt talat tror jag det är ett trick för att få kunden att betala mer då dom betalar för vikten på benet...

Jag grillade Tomahawk (entrecote med ben) för ett par veckor sedan. Jag är annars inte så glad i just entrecote, mest pga att jag aldrig får tag i fina bitar, men det här var något alldeles överjävligt gott.
Trots att det var dyrt som skam, runt 450 kr/kg (ursprung USA), så måste jag rekommendera att man testar. Dom bitarna jag fick uppsågat låg på ca 800g/st och en sådan bit räcker ledigt till 2 personer......enligt egen empirisk undersökning då jag och polaren hade käkat klart.

Här är en bild på en "hel" Tomahawk (den vägde 3kg enl uppgift) där även short riben är med (short rib ska ni också testa på. Satans gott). För övrigt här jag inhandlade mina hawks.

https://www.facebook.com/IcaKvantumK...type=1&theater

Ett litet klipp innan grillning.
https://www.dropbox.com/s/fqqijglpnc...03323.mp4?dl=0

På grillen
http://www.dropbox.com/s/c18tazzkufo...93344.jpg?dl=0