Mat man alltid bör ha hemma (freestyle-vänligt och hållbart)

Är ganska intresserad utav mat men oftast gör jag samma grejer jag gjort 1000 gånger som inte tar så lång tid då skolan tar upp den mesta tiden. Har generellt ganska kass framförhållning när det gäller att planera min mat utan jag tittar vad jag har i kylskåpet/frysen/skafferiet och drar ihop något.

Dock så har jag märkt att jag, när jag freestylar, använder ish samma ingredienser eftersom jag inte har så mycket kunskap MEN ett stort intresse.

Jag vill således ha tips på lite mer "random" grejer som man kan använda lite då och då, säg stjärnanis, äppelcidervinäger osv, hoppas ni förstår vad jag menar.
Stor fördel är ju då också ifall grejorna håller ett tag, så att man inte har 4 dagar på sig utan kan låta vad-det-nu-är ligga i två veckor (lite svårdefinierad tid men inte nymalen köttfärs och inte heller el-dorado-krossade-tomater) för ett sedan användas.

Tack på förhand.

Edit: Bör även inte behöva resa över land och rike för att få tag på grejorna utan det ska gärna tillhöra en "välsorterad butik".

Edit: En något missvisande rubrik såg jag nu också. Ifall mod orkar ta sig mödan kan denne ändra till något lämpligare.

För mig personligen så finns det väl ett antal saker.

Vinäger, både vitt och rött. Man kan ju även som du skrev använda äppelcidervinäger.

Olja, jag gillar att ha flera olika sorters hemma beroende på vad jag är sugen på, men det som alltid finns i skafferiet är: Olivolja, rapsolja, sesamolja.

Osaltat smör.

Alltid lök hemma, rödlök, steklök, vitlök(king solo) gullök, ibland schalottenlök.

Någon typ av fett, grädde tlx.

Soja, fisksås, HP, ketchup, worchestersås, liquidsmoke, tomatpure, majonnäs(om man inte har tid att slå ihop en egen)

Pasta, potatis och ris finns också alltid i mitt skafferi, olika sorters mjöl och havregryn.

Lite olika kryddor jag alltid brukar ha är väl, buljong, salt, socker, basilika, oregano, dragon, vitpeppar, svartpeppar, chili, anchochilipulver, paprikapulver med olika sorters styrka, kardemumma, kanel, caynnepeppar, ja och så vidare. Men detta har jag alltid i mitt kök.

Jag Erikalinen listade ett nästan perfekt skafferi. Just att ha många olika kryddor hemma låter dig förändra varenda rätt i nästan oändlighet.

Ägg är bra att ha hemma, då kan du slå en majonäs när du vill, så slipper du ha majonäs hemma.

Grädde har för mig rätt kort livstid, jag föredrar en stor burk creme fraîche, använd alltid ren sked och sätt in den i kylen direkt när du tagit det du skall. Då klarar den sig öppnad över en månad efter bäst-före-datum.

Burkar med konserverade tomater är bra att ha hemma, då kan du göra både ketchup, tomatpuré eller tomatsås själv.

Buljonger är också bra, försök köpa Bongs flytande, om du inte kokar egen fond då.

Jag kör min cräm fräs halv år efter bäst-före-datumet.
Dock då oöppnad, testa för den blir bara godare och godare med tiden.

Sen köper jag den grädden på halvliter, den som är smal och hög och med skruvlock.
Den har längre hållbarhet, och pallar även i öppnat tillstånd vara fräsh länge.
Sen tittar jag aldrig på bäst-före-datum på grädde, det är lukta titta smaka som gäller.

Linser, pasta, torkade bönor och ris.

Sedan har jag alltid en egengjord tomatsås i kylen.

Du har landat , fortsät så så är du hemma

Riktigt bra lista. Vill lägga till tabasco eller liknande i listan över skafferisåser. En flaska rött och en flaska vitt får heller inte glömmas.

Förutom dessa basvaror så skulle jag varmt rekommendera att alltid ha ett par olika sorters bröd i frysen. Köttfärs i tillplattade portionspåsar om 400-500 g/st är också ett måste för mig att ha i frysen, liksom kycklingfiléer och gärna ett par andra valfria köttbitar.

I kylen har jag alltid ett par sorters ostar som parmesan (eller grana padano om man på den fattiga halvan av månaden) och pecorino vilket lyfter vilken trött pastasås som helst. Några paket bacon kan vara schysst att alltid ha också då det håller länge som fan (köp alltid rökt bacon och inte rå bacon med rökarom) och är snabb, billig och god energi.

Det perfekta matförrådet för mig är ett som låter mig laga två veckors varierade middagar när jag är pank, och det ska även gå att laga en schysst trerättersmiddag utan att behöva gå till affären.

Majs, antingen burk eller djupfryst, djupfrysta ärter, broccoli, blomkål, spenat. Couscous och/eller bulgur.