Knaperstekt bacon hur göra?

En gnutta vatten i pannan för att förhindra baconchips

Provat att fritera?
Så görs storköks-bacon som man säljer kallt till mackor te.x.

Frågan gällde stekt bacon, inte bacon i ugn eller mikrovågsugn.

Lägg baconskivorna i kall panna och sätt plattan på högsta värme, baconet hinner då svettas ut fett som de blir stekta i när värmen ökar. Tillsätt aldrig fett när du steker bacon.
De ska bli ganska välstekta, på gränsen till brända där de ligger mot stekpannan.
Lyft av med tång och skaka av så mycket fett som möjligt, lägg dem sedan på papper som kan suga åt sig överblivet fett.
Knapra i dig.

Många här har totalt fel.. Stek Baconet i MYCKET fett..Baconet skall "friteras" i sitt eget fett och avge sitt eget till pannan. Då först får man riktigt knaperstekt utan att det bränns eller svartnar.

När det fått färg lägger man upp det på en dränerande yta. Principen är den samma som för pomme, Stekfläsk, chicarons eller friterade fläskvålar. Fetter i baconen skall kokas ur och hamna i pannan och inte finnas kvar på "köttbiten" det gör man enklast med denna fritering av baconet..

Detta är korrekt, även om man inte behöver tillsätta särskilt mycket fett om man har ett bra bacon. Merparten av "fettranden" på baconet ska knappt finnas kvar om man stekt korrekt. Denna ska smälta ned och köttet i sig ska sedan halvt friteras i fettet/oljan som uppstår.

Man ska heller inte köra baconet för länge, då blir det alltför knaperstekt och tenderar att smaka gummi. Vissa gillar dock detta, men det finns ju folk till allt. Baconet ska absolut inte vara sladdrigt.

Så här ser optimalt stekt bacon ut:

https://www.butiksnytt.se/wp-content...31-augusti.jpg

Har man problem med att få till rätt stekyta på sitt bacon så kan man köra dessa i ugnen i några minuter innan man steker. Ett annat tips är att inte ha för hög hetta på sin platta. Börja alltid med max värme och sänk till lite över medel när du lägger i baconet. Man ska inte stressa när man steker bacon.