Ost och grönsaker ihop?

När man blandar kött och grönsaker ska man ju vara försiktig med att låta det stå för länge för att undvika att botolinum(?) bildas osv, gäller detta även för ostar? typ om man blandar i mozarella och liknande?

Botlinum finns i jorden och är näst intill omöjligt att ta död på i naturlig väg det vill säga när den känner sig hotad (vid uppvärmning) så stänger den in sig i ett skyddande sfär, när den känner att det är tryggt sådär efter några dagar kan den tränga sig ur den skyddande sfären och förökar sig. därför man aldrig ska äta "ris rester" (tex gårdagens ris ala malta)

så har inget riktigt svar på det

Nu ska vi nog lugna ner oss en aning här. Hur menar du med att blanda kött och grönsaker? Det är inte så att dessa bakterier helt plötsligt börjar växa hur som helst bara för att man blandar saker tillsammans. Hur ser scenariot med ditt kött och dina grönsaker ut? Är det en inläggning, är det en matlåda, etc?

Det är en matlåda och framförallt salladen till den som görs och sedan står i kylen någon/några dagar

Inga som helst problem. För att dessa bakterier överhuvudtaget ska trivas krävs det värme, brist på syre och ett pH-värde på > 4,5. Redan där är du säker, eftersom tillväxten EJ kan ske om det finns syre att tillgå. Det är främst i dåligt gjorda inläggningar, gravad och rökt fisk som riskerna finns. Men även där krävs det att man är väldigt oaktsam med hanteringen av livsmedlet. Sedan 60-talet har ett tiotal fall av botulism påträffats i Sverige. Extremt ovanligt med andra ord.