Lite finare form av burgare, odentligt kött och lite bearnaise?

Jag tycker att pasta verkligen inte passar till, så gör egna potatisklyftor i ugnen eller servera hasselbackspotatis.

Jag måste hålla med Akkadian. Men om du nu verkligen måste ha pastan så tycker jag inte att du ska ha kött i den eftersom det annars blir för maffigt. Tänk noga på om du verkligen ska ha pastan till eftersom det i mitt tycke blir två olika rätter som du försöker få ihop till en, lite för ambitiöst helt enkelt. Burgaren låter dock jätte god måste jag säga.

Edit: sen tycker jag inte att du ska ha vanliga enkla pommes till eftersom det känns lite "fattigt" i jämförelse med din burgare om du förstår hur jag tänker. Gör potatis i ugn eller en sallad som jag nämnt tidigare;D

Vafan krångla inte till det med pasta och sånt tjaffs.

Kör ett tema, typ amerikanskt eller kanske mexikanskt eller nått. Skippa be'an och gör en egen coleslaw/salsa/whatever. Till det gör du egna pommes som du kör i ugn med salt och olivolja. Alltså klyftpotatis fast skurna som pommes. Beroende på Tema väljer du bröd. Servera med lite skönt rödvin.
Om du använder köttfärs så kör du i en äggula, salt, peppar, grädde och något mer i temat du valt. Typ liquid smoke eller liknande. Fixa lite stekyta på dem sen kör dem i ugnen 200c tills du tycker de räcker.

Gjorde burgare på hjortfärs till en herrmiddag för några vänner häromveckan.
Inte särskilt dyrt, lite roligare/mer "exklusivt" än vanlig nöt och fantastiskt gott.

I detta fallet med ett lantbröd som fick gå i grillpannan en stund, en bättre lagrad cheddar och en hemslagen pepparrotsmajonnäs.

Kan ju dessutom vara prestigelös och länka receptet för i ärlighetens namn var det inget jag kom på själv

http://www.vinochgastronomi.se/hjortburgare/

edit: pepparrotsmajonnäsen var fantastisk, så det rekommenderas varmt oavsett burgarmodell.

Okey, då skiter vi i pastan. Men jag ska baske mig laga det till mig själv någon gång, bara för att prova. Jag har lekt med tanken tidigare att ha pasta som tillbehör till burgare, men när de nu kommer folk är det kanske dumt att chansa. :P

De får bli klyftpotatis i ugn istället. De är ju trots allt väldans gött de med

Fråga då, enligt de recept jag hittat ska ciabattan värmas ett tag i ugn, för att värma helt enkelt och få lite färg. Kan dessa värmas samtidigt som potatisen, om jag på något sätt skiljer av dessa från varandra? Om inte, är det väl bäst att ta potatisen först och försöka hålla den varm genom att täcka över plåten när man tagit ut den osv?

Potatisen håller sig utan problem varm den korta tiden det tar att värma brödet.
Men det är såklart inget som hindrar dig att låta den gå samtidigt om du skulle vilja det.
Jag personligen tycker inte att ciabatta är optimalt till ändamålet dock. Nu tänker jag då på platta ciabatta där man får 2 halvor så att säga. Jag har hellre en skiva lantbröd eller 2 halvor, så man inte får så mycket kant eller yta som i ciabattans fall.
Nu är jag ingen ciabattaspecialist så det kanske finns andra modeller av brödet.

Välj och vraka:
http://www.hamburgare.org/

Nu kanske svaret kommer lite väl sent, men jag skulle definitivt bakat eget hamburgerbröd. Inget slår nybakat, färskt bröd!

Köp sedan en bit högrev (med myyycket fett) och en bit ryggbiff. Grovmal eller hacka mycket smått och forma till burgare som du steker på hög värme.

Jag fortsätter lite på sambalburgar-spåret i hemmatappning. Ta en tesked sambal och smeta ut på den stekta burgaren. Lägg sallad, tomat och rostad lök på det undre brödet (som du givetvis rostat så det blir lite frasigt). Dit med köttet och sedan på med en rejäl klick med lohmanders bea.

På sidan - om du har mycket sambal - en milkshake. Annars kanske guacamole + nachoschips alternativt friterade lökringar (busenkelt, vänd dem i mjölk, filmjölk och sen mjöl igen).

Tack så mycket för alla tips. På gott eller ont blir de nog en pottpurri av alla de tips jag fått här, från idéerna mitt egna tonårstinna och lätt förvirrde hjärna luskat ut samt en del recept ifrån internet. De får bära eller brista helt enkelt.

Min senaste fundering är om de kan vara en idé att lägga en liten klick vitlökssmör på köttet när det är färdiglagat? (Förutsatt då att jag väljer ett kött som passar) De blir lite sommar-grill kanske, men de kanste inte behöver vara något negativt

Jag skall testa din färsblandning tror jag, verkar intressant!
Ställer mig dock lite frågande inför att lägga på lohmanders styggelse till sås efter att ha både malt kött själv och bakat eget bröd...

Blasphemy! Lohmanders styggelse? På min ära, dagens ungdom.
Nej jag förstår dig i sammanahanget men att kalla Lohmanders för styggelse var väl ändå lite att ta i? :P De är den godaste jag ätit utanför en restaurang åtminsone.

Du kan även prova att lägga en klick vitlökssmör mitt i köttet så får ni en överraskning ett par tuggor in. Eller så kör du på jucy lucy - lägg en skiva smältost i köttet.


Anledningen till Lohmanders var att han skrev att det redan var inhandlat. Lite ekonomisk måste man ju vara