Hur gör man lemon curd?

Jag vet att det är socker, ägg, citron och smör, men är det någon som gjort det själv, och har ett recept som ger en god curd?

Jag gjorde en egen lemon curd för några veckor sedan, och den blev görgod. Jag sökte olika recept på nätet och tillagade sedan efter eget tyckande.

Det som är viktigt är att man har i äkta smör, inget margarin. Och mycket rivet citronskal.

Okej, får väl kanske prova mig fram då. Köpte en liten burk (320 g) i Borås igår, men den kostade 58 spänn...då gör jag hellre egen

Konsum;

Lemoncurd
3 ägg
3 1/2 dl strösocker
citronsaft, av 2 citroner
125 g smör, rumsvarmt
citronskal, finrivet, av 2 väl tvättade citroner


Lemoncurd
Vispa ihop ägg, strösocker och saften av citronerna i en rostfri bunke. Ställ bunken i en kastrull med sjudande vatten (vattenbad). Vispa lätt tills smeten tjocknar, ca 6-7 minuter. Ta bunken av spisen.
Skär smöret i små kuber och vispa ner det i lemoncurden. Låt svalna helt och rör i citronskalet. Fördela i väl rengjorda burkar.


vanlig svenssonhemsida;

lemon curd
2 citroner
2 dl socker
3 ägg
50-75 gram smör

vispa ihop ägg och socker i en kastrull. pressa saften ur citronerna och tillsätt den. värm under svag värme och vispa tills krämen tjocknat. den får inte koka! ta kastrullen från värmen och rör ner smöret. Låt svalna. (Till tårtfyllning kan den också användas som den är eller blandas med vispgrädde)


Bröllopstorget;

Syrlig lemon curd
Blir drygt 3 dl
2 medelstora citroner
3 ägg
2 dl socker
50 g smör

1 Pressa saften ur båda citronerna.

2 Vispa ihop ägg och socker i en kastrull. Tillsätt citronsaft och smör och sjud på svag värme under ständig vispning tills krämen tjocknat. Ha tålamod, det tar minst 10 min och krämen får inte koka – då kan den skära sig.

3 Låt krämen kallna och häll upp den på en ren burk. Håller sig i kylskåp 1-2 veckor.

Använd krämen som marmelad på rostat bröd eller blandad med vispad grädde som tårtfyllning eller som sås till desserter.

TIPS: Gör krämen mindre syrlig genom att byta ut den ena citronen mot en apelsin.

tasteline;
1,5 st citron(er)
2 dlsocker
2 stägg
100 gsmör


. Finriv citronskalet och pressa ur saften ur citronerna. Koka upp citronskal och citronsaft, 1 dl socker och smör tills allt löst sig. Låt svalna lite.

2. Vispa ägg och 1 dl socker poröst och blanda med citronkrämen. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Den får inte koka.

3. Häll upp på rena burkar, låt svalna och sätt på lock. Förvara i kylskåp. Hållbarheten är 10-12 dagar.

Tips: Lemoncurd blandad med vispad grädde gen en frisk citronkräm som fyllning till tex tårtbottnar med chokladsmak. lägg ihop tårtan några timmar i förväg så blir den riktigt saftig och god. Citronkrämen är också god att servera till kladdkaka.


välj och vraka (samt ta med en burk den 12;e )

You know it, baby! Tack för recepten

bump:

jag köpte en burk lemoncurd för länge sedan för jag skulle göra nånting..kan det ha varit citrusglass? det var iaf nån som herr Kirschsteiger gjort i tv, vad kan det ha varit? recept?

Pröva också citronmarängpaj, ska se om jag kan leta upp ett recept till imorrn iaf