Frysa vin?

Ren alkohol kokar vid 78 grader. Men vin innehåller bara 15%. Tänkte skriva ett långt inlägg för att förklara hur det funkar men hittade en blogg som gör det bättre.

http://pelleskok.blogspot.com/2009/0...lagningen.html

Bag-in-box kanske vore något? Borde väl hålla sig i flera månader.

Jag brukar iallafall frysa in det som blir över av vinet för att ha i mat, det funkar bra

Kan rekommendera att använda en isbricka, det gör jag när det blir slattar över. Använder som du mest rödvin till maten så det blir ofta över.

Jag använder vanliga plastburkar och tar med glasskopa när jag behöver. Fast det är mest för att jag aldrig kommer ihåg att fixa isformer.

Vin går utmärkt att frysa och smaken förstörs inte. Alkoholhalten är ju total ointressant då Ts tänkt använda vinet i mat och då förgörs alkoholen oavsett pga uppvärmningen. Det är ju inte alkoholsmaken man är ute efter när man använder vinet i matlagning.

Jag brukar också frysa in överblivet vin som börjar surna till lite. Det fryser, men inte riktigt till ordentliga iskuber utan mer som en stel slush.

om det har börjat surna till så kan man låta det vara också. blir vinäger av det och smakar ofta inte så tokigt. kan bli både billigare och godare än vinägern som finns att få på ica.

Det var som fanken, visst kunde jag tänka mig det tar tid att alkoholen kokar bort, men att det alltid finns kvar lite visste jag inte. Men det är i så fall ingen nackdel, alkohol funkar lite som vispgrädde, det är en smakbärare och tar fram smakerna på ett bra sätt vid matlagningen.
Och angående frysning och alkohol, fryst vin blir inte riktigt stel, utan fortsätter vara lite grynig, medan starksprit förblir flytande.

Som 14-15åring när jag köpt whisky och gömt ute i skogen i 25-gradig kyla kunde det således slutat illa när jag skruvade upp flaskan och tog några rejäla huttar. Det gick bra, men jag ryser vid tanken på vad som kunde hänt.

Det går alldeles utmärkt att frysa vinslattar. Men man bör inte dricka det sen. I maten funkar det dock bra. Tänk på att konsistenesen i en vanlig frys inte riktigt blir is, ytan snarare "slush". Det är därför bättre att frysa in vinet i en burk och ta skedar ur den. Ispåsar blir väldigt kladdigt.

De få tillfällen det blir slattar kvar av vin så fryser jag in dom i istärningspåsar. Tex. http://www.toppits.se/detail_d1_prod...2428,1748.html
Då kan man ta lite vid då o då och ha i matlagning.

Jag önskar jag hade vetat detta innan jag gjorde ispåsar! Det är ju bara ett jäkla kladd med dem. Nästa gång blir det en burk. =)