Hjälp! Förrätt till lax i ugn på nyår

Pommes Duchesse!
Det är en fin scen i filmen Ondskan när den sadistiske pappan med märkvärdig min och med överdrivet (och dåligt uttal) säger -Pommes Duchesse! Och ställer ner en karott.
Känns gammalmodigt. Men kanske inte fel ändå...
Tack.

Jag är verkligen den första att erkänna det: Jag är verkligen helt novis på avokados.

Jag försöker klämma, jag försöker plocka rätt...jag har flertalet gånger köpt avokados på måfå bara för att jag hoppas på att jag skall pricka rätt, lite som lotto det där. Alltid har dem varit stenhård, har då försökt väntat ut dem, men det har bara resulterat i övermogna avokados.

Ledsen för OT, men fan vad jag vill lära mig pricka rätt avokados!

Fråga personalen i butiken, fool proof Eller en annan kund som står och självsäkert klämmer och plockar på sig avokados!

I en av Tina Nordströms böcker står det att avokadon är mogen att ätas när den lilla knappen som sitter på avokadon har trillat av. Om det verkligen stämmer eller ej har jag inte gjort någon närmare undersökning på.

toast-skagen är ju en klassisk, god och lättlagad förrätt!!

Kom även på en grej jag själv har gjort, om man utgår ifrån ett valfritt fint glas (vinglas funkar prima) och bygger sedan lager, finstrimlad krispig sallad underst, ett tunt lager aioli, räkor (riktiga skalade, inte i lake), någon kräftsjärt, brödkrutonger, 2skivor snittad gurka, en liten klick majonäs överst med en dillkvist och en citronmåne är en schysst twist på en klassisk skagentoast!