Mashed potatoes with smoked hickory bacon

För ett par veckor sedan var jag på ett steakhouse där jag åt potatismos med smak av rökted hicory bacon.

Det var inga bacon i moset. Hur fick man till detta? Jag har tänkt att prova till nyår.

Eftersom jag kommer att göra potatismos till 12personer så var planen att skala potatisen kvällen innan och sedan lägga ner ett par paket bacon och massa hickory chips som man använder till grillning och låta detta stå under kvällen. Sedan på fredagen koka allt detta och efter det plocka ur hickory chipsen och baconen.

Mosa potatisen och sedan tillsätta smör och mjölk. Klart.

kan detta bli lyckat eller kommer det att bli pannkaka?

Ett tips kan ju vara att provlaga en liten portion innan och prova, så du inte står där med en katastrof till 12 personer!

stek bacon och ta stekfettet i moset?

Eller ta en titt på rökarom på flaska.

Testade att soppa ett hickory chips i munnen, gav ingen smak alls. Antar att dessa måste tändas på.

Skulle vilja uppnå resultatet jag är ute efter, då det var ett av det absolut godaste jag ätit!

http://www.recepthjalpen.se/rokarom.html

Hoppas jag hittar denna rökarom imorgon. Ska då testa att göra en portion, blir att tillsätta lite arom och sedan i min små bitar stekt bacon.

Tusen tack för denna länk! Jag körde i ca 8cl till 3500g potatis sedan hade vi även 500g extra rökt bacon. Blev perfekt!

Schysst att det blev lyckat!