Förrätt till ungsbakad lax?

Hade tänkt att servera ungsbakad lax med potatis och hummersås på nyår, och är på jakt efter en lämplig förrätt. Det ska vara något som går hem hos de flesta och som inte är alltför komplicerat och/eller dyrt att göra.

Jag funderade lite på toast skagen eller räkcocktail, men det blir kanske lite tråkigt att köra med fisk som både för- och huvudrätt?

carpaccio kanske?
http://www.tasteline.com/Recept/Carp...r_och_parmesan

Trattkantarellsoppa?

*Snabbt tillagat
*Billigt
*Inte för mättande

+ 1 på carpaccio. Eller en liten biff tartar .

~Paul~

räkcocktail,, avocado halvor med löjroms röra,, svampsoppa som nån sa..

Jag kör samma som dig och med toast skagen. Ok att det blir mycket fiskigt, men vad fan, man bor ju på västkusten eller?

Tack för alla förslagen. Jag gör dock som föregående skribent och kör på toast skagen. Lite förutsägbart kanske, men gästerna blev väldigt förtjusta när de fick veta vilken förrätt de kommer att bli serverade