Smält ost, samma sak som osmält?

Grejen är väl den att det ser onyttigare ut. På smält ost ser man ofta att fettet börjar rinna och glänsa. Det gör man inte när osten är osmält. Så det är ingen skillnad i nyttighet mellan smält och osmält ost (såvida du inte smälter så mycket att osten blir bränd, då är den onyttigare).

"Då man smälter osten förstörs de proteiner som finns där. Ostens fettmängd stiger inte, men dess relativa fetthalt stiger då annat försvinner. De nyttiga ämnena har alltså blivit färre i smält ost än i hårdost." 118800 har svar på allt!