Ostfyllda kycklingfiléer, hur?

Hej!

Tänkte prova laga kycklingfilé med ost i. Tänkte ta brie eller mozarella. Vad rekomenderas och varför?

Är osäker på om jag ska steka eller ugna dem. Vad tror ni om att antingen försteka, för att sen lägga i ost sen in i ugnen? Eller att lägga i ost när kycklingen är rå, lägga i folie och sen in i ugnen?

Tänkte ha antingen ris eller potatis till. Förslag på sås?
Kanske borde pensla kycklingarna i något härligt också? Tips?


Om det finns trådar om detta så länka gärna. Visste inte hur jag skulle söka riktigt.

Tack

Använd stekpåse. Bevarar saftigheten i köttet. Att baconlinda kycklingen ger också väldigt god smak.

Skit i bacon, det är ren dynga, förstör inte en fin rätt som kycklingfilé med det. Satsa på gorgonzola.

Jag brukar ibland blanda en röra av mögelost (kvibille gräddädel), lite crème fraîche, några hackade soltorkade tomater och lite malen svartpeppar. Sen låter jag det stå i kylen för att det stelnar och blir fast så att det enkelt går att stoppa i kycklingfiléerna. Det som man inte får i kan man lägga ovanpå kycklingen.

Man kan hälla grädde över det hela också, så blir det mer sås. Och ännu onyttigare.

Jag brukar servera kokt basmatiris eller ungsstekt klyftpotatis till.

Edit: Jag brukar varken försteka eller använda folie.

Om du vill ha en variant utan bacon så kan du snitta upp kycklingen till en fjäril, försiktigt banka den tunn, fyll med den ost du gillar, vika ihop filén, dubbelpanera den (mjöl-ägg-ströbröd) och steka den på medellåg värme i smör. Till den så smakar det gott med pommes, citron och kapris. Vill du ha sås så föreslår jag en svampsås av något slag, eller om du känner för att fetta loss litet; en hemslagen bea.

Jag försökte idag. Det gick nästan enligt planen.

Jag kokte ris, gjorde svampsås med smör, mjöl, grädde och kikoman.. Och en skvätt mjölk.

Kycklingen skar jag upp, la i en skiva brie (president) i varje filé. Vek ihop och stekte i smör. De var ganska tjocka och blev inte stekta i mitten så jag tog ut osten, skar upp filéerna och stekte dem uppfläkta. Kryddade med salt och peppar. Lade tillbaka osten, vek ihop filéerna och åt med lingonsylt.

Var inte så gott som jag drömde om, men helt klart godkännt.

Till efterrätt åt jag pannacotta.

Jag var inne på det där med gorgonzola idag, men jag lindade in i parmaskinka istället för bacon Funkar bra.

Kan rekommendera att slänga i en skiva kryddig salami tillsammans med osten. Ger en fin sälta samtidigt som den "svettas" ut god smak i kycklingen.

BUMP!
Värt att återuppliva denna tråd, fler idéer om vad kan fylla kycklingfiléer med

Typ ungersk picksalami då, den är ju gudomlig på pizza?
Måste testas

Använd en kycklingfile. Skär som en ficka. I med lite soltorkade tomater och möjligtvis en bit ost.

Stek.

Om du kan, panera den och fritera den.

Kyckling Rollatini

Man kan tom banka ut den tunn till 5 mm och lägga på ostsmet mm som salami och rulla runt den
Ev marinera den innan som ganska utplattad. Förslagsvis bryna utsidan innan den åker i ugnen
med panering eller utan liksom

Lite förslag på recept

https://laughingspatula.com/chicken-...a-and-spinach/
https://www.skinnytaste.com/chicken-...rosciutto-and/
https://enzasquailhollowkitchen.com/chicken-rollatini/
https://margheritameats.sfdbrands.co...herita-salami/
https://natashaskitchen.com/spinach-stuffed-chicken/
https://www.crunchtimekitchen.com/ho...ken-rollatini/

Du kan googla på tex "stuffed chickenbreast" om du känner att du saknar bra ideér på svenska
"fyllda kycklingbröst"

Man kan fylla på med precis det man vill.. oändliga möjligheter

https://www.ica.se/recept/fyllda-kycklingfileer-118253/

https://www.recipetineats.com/mushro...hicken-breast/

https://margheritameats.sfdbrands.co...herita-salami/