Primal Cuts = Styckningsdetaljer?

Hej FB!

Sitter och försöker reda ut lite olika styckningsdetaljer i USA och vad de motsvarande kan tänkas heta på svenska. Är den bästa översättningen av Primal Cuts till svenska ordet "Styckningsdetaljer"?

"Primal Cuts" skulle jag personligen vilja översätta till "styckningsdetaljer av finare kvalité".

EDIT
Wikipedia gav som vanligt det korrekta svaret:
http://en.wikipedia.org/wiki/Butcher#Primal_cut

Tack.

Ok, jag försöker googla fram någon bra bild med styckningsdetaljerna som är vanliga i sverige, därav frågan. Den bästa jag hittat är den här:
http://www.svensktkott.se/not/

Vilken inte är så detaljerad.

Undra ifall den som står som "Dutch Cuts of beef" här motsvarar de svenska?
http://en.wikipedia.org/wiki/Beef

Fast där står inte vad det heter på svenska

Edit: Styckningsschema var en jäkligt bra grej att googla på!

Tydligen så har ju just "Primal Cut" lite olika betydelser runtom i världen enligt Wikipedia.
Men efter att ha läst förklaringen så tror jag din tolkning ligger närmare sanningen än min - dvs att "Primal Cut" helt enkelt betyder "styckningsdetalj".

Och angående styckningsscheman så är sådana kanonbra om man vill få sig en uppfattning om vad styckningsdetaljer kallas.
Vad gäller engelska så kan man t. ex. söka på "diagram of cuts + <kött ex. beef, pork osv>".

Diagram of cuts verkar vara ett strålande sökord, tack!

Nu återstår ju bara frågan .. ska man bemöda sig med att gå till en slaktare och försöka få fram de amerikanska detaljerna eller ska man försöka hitta motsvarande svenska? I längden bör det vara lättare med de svenska men samtidigt blir det inte helt rätt..

Primal Cuts är de större övegripande styckdelarna, t ex bog, skinka, kotlettrad osv. Denna kategori delas sedan upp i mindre kategorier, de så kallade sub-primal cuts. Dessa syftar på speciellt utvalda delar av primal cuts. Ett exempel: Flankstek är en del av kållappen, dvs flankstek är sub-primal cut och kållapp är primal cut.

~Paul~

Enklast är förstås att följa det svenska styckningsschemat, även om många styckare klarar av att skära ut också utländska styckningsdetaljer. Allt beror således på styckarens kompetensnivå.

~Paul~

Ah, det förtydligar lite, tack!


Det jag är ute efter är att göra köttfärs på lite olika delar och blogga om det. Förmodligen blir det enklare för läsarna om det är svenska styckningsdetaljer som ska letas upp istället för att gå till en styckare och få fram de amerikanska bitarna. Men som sagt, då blir det inte helt rätt heller eftersom lite olika ställen tipsar om bra färs gjord på amerikanska styckningsdetaljer.

Nåväl, jag får väl prova båda varianterna och se hur stor skillnaden blir. Mot söderhallarna!

Kan rekommendera denna bok

http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=9127117871

nevermind.