Pajdeg lite frågor

har gått och undrat lite de senaste dagarna hur man kan göra en pajdeg mer kalorisnål etc får att ge en mer utrymme till fyllningen

Har hitintills kört med:

250gr kesella/kvarg
100gr Mjöl (Dinkel/Special etc)
lite salt
lite vatten

Detta fungerar helt ok, inte alls i samma klass som standardreceptet dock men man tager vad man haver

Undrar om man kan dra ner på mjölet och dra i fiberhusk eller liknande och tillsätta mer vatten så det sväller upp lite.

Sedan en andra fråga, om man gör en halv sats på ovanstående och tillsätter jäst och låter den jäsa, fungerar det alls att använda som deg senare, blir väl mer brödigt men fungerar det att klä en form ifall man har en jäsdeg?

Tackar i förväg ifall någon har svar

Jag kan bara svara på fråga två. Ja det går bra att spara degen i kylen några dagar. Plasta bara in den i folie så den inte torkar ut.

Pajdegar.. den senaste tiden har jag kanske gjort paj varenda dag. Små perioder jag brukar ha i livet.. baka samma sak varje dag i en vecka elr två. Det jag har kommit på är att du kan göra degen hur fan du vill. xD

Brukar inte följa något recept, men testa dig fram!

Hehe, tack för att du bumpar ett så pass gammalt inlägg

Inte haft paj nu på ett bra tag, får nog råda bot på det under veckan

hehe jaa. Det jag har gjort är plockat färska blåbär här utanför och testat mig fram med olika degar + hemmagjord vaniljsås. Hur degen än blir så äts pajen alltid upp :P (gott)