Kanadagås?

Gar de bra att äta och hur krångligt ar det i sa fall att tillaga dem? Smakar de ok?

Jag har själv ingen kulinarisk skicklighet alls, sa det kanske ar helt ovanför min niva att tillaga. Eller?

Sök och du skola finna http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=950&artikel=2304288
Har smakat ett liknande recept och det var helt ok. Litet torrare än vanliga gåsbröst kanske, men det kan ha berott på kocken. Smaken var hursomhelst helt ok.

Har inte tillagat men ätit rökt kanadagås, det var t.o.m. riktigt gott!

Beroende på ålder så kan vilda gäss ha mer eller mindre "vilt/sjöfågel"-smak - ofta mer.

Ett trick är att bena ur fågeln, låta köttet ligga i mjölk över natten, mala köttet (ok med mixer/matberedare) och köra med recept för wallenbergare.
Mjölken och grädden gör att fågeln blir mildare utan att förlora sin karaktäristiska smak.