Hjälp med gelatin-blad

I morgon så kommer min syster hem, vi ses sällan och jag hade tänkt att laga en god middag, 3-rätters för förrätt, huvudrätt och efterrätt (med inspiration utav italien). Jag har lagat en del mat i mitt liv men jag är knappast en kock, utan jag gör det då och då som hobby.

Här kommer min lilla "meny".

Förrätt: Bruschetta med tomat och basilika
Huvudrätt: Pasta med kräftstjärtar och krabba, rucola och lite annat smått och gott (körsbärstomater, lite citron m.m).
Efterrätt: Panacotta med smak av vit choklad


Hur som helst, till desserten. Jag har hittat ett fint recept i min kokbok och där står det att man ska ha gelatinblad. Under processen står det även att dom ska "blötläggas i vatten". Sen ska man "krama ur gelatinet", då har jag två frågor.

1.) Hur mycket vatten handlar det om? En 10-litershink, en tekopp?
2.) Hur ska jag "krama ur" gelatinet, med händerna, eller brukar man använda något speciellt redskap vid urkramning av gelatin?

MVH

1. så det täcker gelatinbladen en vanlig bunke blir bra. glöm inte att det ska vara kallt vatten.
2. krama ur med händerna duger bra, men inte för mycket, lite vätska ska vara kvar.
Lycka till

1 Så det täcker, så det blir väl genomblött.
2 Ja med fingrarna.

Tackar ödmjukast!

Håller på med en gräddtårta med bär.
Har gjort som det står att man ska göra men det stelnar inte.
Några tips på hur jag ska göra?

Stelnar det inte så har du antingen använt för lite gelatin eller haft i frukt vars enzym (bromelain) bryter ner gelatinet. Exempel på sådana frukter är t ex ananas och papaya.

~Paul~

Vet inte vad som blev fel första gången men skrapade av bären från tårtan och gjorde om det. Andra gången blev det bra fast hade samma proportioner som första gången. Är hallon och blåbär på tårtan.

Vill du trots allt använda ananas eller papaya så kan du bara koka den först.

Man kan ju låta bli att blanda ihop grädden med dessa är ju ett tips.