Skillnad mellan strips och pommes frites

Förvirringen är tämligen stor .

Pommes frites är inget annat än vad man i ursprungsländerna (Belgien, Frankrike) kallar för Pommes de Terre Frites. Det handlar om fyrkantiga stavar på 6-7 cm i längd och 1 cm i tjocklek.

Pommes stripes är ett anglofierat uttryck som syftar på en tunnare form, dvs tändstickspotatis. Dessa kallas på franska Pommes de Terre Allumettes och är som tändstickor i formen. De frites som säljs idag är således inte lika originalet, eftersom de är både tjockare och längre än ursprungsformen.

Nästa steg är stråpotatis - Pommes Paille. Formen är, precis som namnet antyder som strån, ca 1,5-2 cm i tjocklek.

Det sista steget är Pommes de Terre Darphin (Darphinpotatis). Dessa ännu finare stavar används inte som separat tilltugg utan som en del av en kaka. De är ca 0,5-1 mm tjocka.

~Paul~

Källa ?

Jag tror inte vi behöver ifrågasätta DePauls matexpertis.

Jag kan presentera källor men risken finns att du inte kommer att kunna kontrollera uppgifterna ändå. Ett exempel, har du boken "Franska kökets stora kokbok"?

~Paul~

Alltså, vi är inte mer än människor. Visst har jag fel med jämna mellanrum. Däremot är det lite olustigt att bli ifrågasatt gällande ett helt inlägg av den aktuella sorten .

~Paul~