Hur får jag till god kokosmjölk"sås"?

På thaistället jag ibland käkar lunch på brukar de ha friterad banan i en enormt god kokosmjölk"sås". Det är alltså kokosmjölk, men den är riktigt trögflytande, mer som en sås.

Hur får jag till denna? Skulle vara prima till glass.

fråga

Bara spånar nu, men reducera en burk kokosmjölk, i med en burk kondenserad sötad mjölk och låt koka ihop. Kan nog ha i riven kokos också om du vill ha ännu mer kokossmak.

Håller med Adolf-Hustler – fråga artigt på restaurangen.

Det finns krämig cocosmjölk att köpa. Fabrikat ICA & blue dragon ! Den är trögflytande som attan! Rekommenderas!

Kokosgrädde? Eller bara kokosgrädde double?

Nåt sånt här du söker?
http://www.alltommat.se/recept/heta-bananer-med-kokoskolas%C3%A5s-1023

Det är inte kokosmjölk bara, det är en blandning utav sötad kondenserad mjölk och kokosmjölk, ofta serverad med vaniljsglass som smälter och blir del av såsen heehhehe

Jag tror inte att det handlar om en sås med kondenserad mjölk som bas. Snarare handlar det om en mycket enklare variant, mycket populär i de flesta thai-krogar. Den ser ut såhär:

Ingredienser:
• 250 ml osötad kokosmjölk
• 2-3 msk strösocker
• Limejuice efter smak
• Salt efter smak

Värm på svag värme kokosmjölken tillsammans med sockret och reducera tills endast hälften återstår. Det tar ca 5 minuter.

Addera limejuice och salt. Man siktar på en djup, aningens syrlig smak. Om det behövs så kan man tillsätta mer socker, alternativt limejuice eller salt för att få en djupare/mustigare smak.

~Paul~

Rekomenderar verkligen inte att köpa den skiten, 9/10 så smakar den unket och halvruttet/mögligt.

Köp kokosmjälk på tetra hos den lokala thai importen istället, billigare och bättre.

Låt bli att skaka burken eller röra om:
"For recipes requiring coconut cream, do not shake the can before opening; spoon out the thick cream on top. On hot days, refrigerate the can so that the cream will harden and can be easily separated from the lighter milk."

http://www.thaifoodandtravel.com/ingredients/cocmilk.html