Goda grejer med högrev?

Jag hade tänkt att köpa lite högrev, långkoka det och sen ha någon god sås till det. Tänkte ett tag att göra nån slags gryta med sötsur sås som bas eller dyl. Tänkte bara kolla om det är någon som har några (bättre) förslag?

kalops och texaschili där har du två du kan börja med i alla fall.

Boeuf Bourguignon är otroligt gott med högrev:
http://www.tasteline.com/Recept/boeuf_bourguignon_2

Ja, kalops kanske... Kanske med en stänk vin i? Det jag är ute efter är en väldigt reducerad/stark smak (men inte stark på samma sätt som chili.. ehrm).

Högrev passar i alla sorters grytor, eller varför inte dillkött? Eller koka köttet i några timmar i köttbuljong och reducera sen buljongen rejält så den blir koncentrerad och krydda efter behag. Du får en mustig smakrik bas till sås.

Låter gott. Kommer nog experimentera med nåt liknande.

Kalops & Bourignonne är ju vintermat!

Gör en mer våranpassad gryta om det är just gryta du är sugen på - jag tror på det sötsura.

Gör en gryta med vitlök, äpplen, gul lök, vitt vin, en gnutta chili, lagerblad, timjan, bacon och sardeller. Servera med en härlig sallad och gremolata.

Blev sugen nu, får nog gå ner till slaktaren och köpa högrev...

I USA så använder dom sin "chucksteak", som det heter där, även till BBQ. Testa att lågtempa högrev i ugnen 6-8 timmar och sen grilla - det är riktigt, riktigt bra på grillen.

En långkokt mustig Gulasch är ju aldrig fel, och då skall den vara långkokt på riktint, minst 4h och stå och svalna över natten, ingen jäkla potatis i heller, ta då mera paprika istället!

Fet tumme upp på den! Kokade gulasch på drygt ett kilo högrev så sent som i förra veckan. Efter fem timmar på spisen så var det nästintill perfekt, kanske att jag fick i aningens för mycket kummin. Glöm inte creme fraiche till serveringen bara. Kokt kött med pepparrotsås är också en höjdare.