Citat:
Ursprungligen postat av Mhael
Hur är det med råa grönsaker egentligen, är alla grönsaker okej att äta råa? försämras inte smaken gentemot den tillagade dito? varför är det bättre att äta råa?
En del grönsaker och frukt tjänar på tillagning, dvs man aktiverar den termokemiska reaktionen vilken medför att vissa ämnen lättare tas upp av kroppen. Detta gäller t ex morötter och tomater.
Att äta råa grönsaker innebär att det blir svårare för kroppen att bryta ned dessa. Det går åt mycket energi samtidigt som ämnesomsättningen går långsammare. Detta är generellt att föredra. Undantag finns dock. T ex i samband med tungt fysiskt arbete eller krävande idrottsutövning.
~Paul~
.