Citat:
Ursprungligen postat av Criminal
Hej
Har en 1.8kg Köttfärsås infryst. Jag behöver bara 400g.
Har i 15 minuter knäat,sågat,svurit,hammrat på skiten men den delar sig fan aldrig.
Hur får jag loss 400g fryst köttfärsås utan att behöva tina upp hela skiten?
Någon som har en bra metod?
Är ashungrig.
Enklaste sättet är att låta köttfärsen tina bara så pass att den går att dela med ett visst mått av våld. Därefter är det bara att köra in valfri mängd tillbaka in i frysen. Hållbarhetstiden förkortas inte nämnvärt, likaså påverkas inte smaken.
Jag har också testat en annan variant. Den djupfrysta färsen stoppas på högkant direkt in i den varma grytan. Jag trycker sedan och skrapar av den allt eftersom tinade färsen. När jag är nöjd med mängden så stoppar jag resten tillbaka i frysen. Man bör hålla köttklumpen med hjälp av en trasa, annars blir det lite för kallt för händerna.
~Paul~
