Intressant tråd, massa svar ser jag.
Jag upptäckte kyckling cacciatore häromdagen då jag var intresserad av att nörda ner mig i några nya rätter.
Har läst en del om rätten och sett olika recept, cacciatore betyder jägare, och kyckling cacciatore är en jägargryta, enkelt förklarat.
Rätten har sitt ursprung från 1500-talet och en del säger att den är förlagan till den franska coq au vin.
Rätten görs i hela Italien, men det verkar som att varenda familj har sina egna recept på den perfekta grytan, lite som den svenska köttfärssåsen.
I norra Italien så har de vitt vin i. I södra delarna rött, och man kan i princip slänga i lite vad man vill, oliver, sardeller, morötter, paprika, selleri, svamp, krossade tomater eller passerade, ja variationen verkar vara oändlig.
Jag ska göra min första kyckling cacciatore på måndag, och jag kommer troligen göra den fler gånger innan jag hittar min variant som jag gillar.
Jag har erfarenhet från det italienska köket i form av amatör hemmakock, så detta ska bli spännande och utmanande.
Erfarenheter från andra?
