Jag vet inte om du med viskositet menar det som brukar nämnas som 15W, 10W osv. Det är inte ett mått på viskositeten utan den mäts i cSt 40C och tex på en olja som har beteckningen 5W så kan den variera från ca 10 till 20.
Men en olja märkt 2,5W kan gott och väl ha en viskositet upp emot 15, helt beroende på märke..
Här kommer lite länkar, det gäller framgaffelolja, men principen är samma för andra oljor.
http://www.gasgasrider.org/html/susp-oil.htm
http://www.motul.com.au/product_line_up/fork_brake_others/images/PDF/FORKOIL_FL_BLEND_CHART.pdf