Recept på inlagd sill

Nu har vi ätit sillen, jag fick med beröm godkänt även det kanske var liiite för mycket sälta. Den var näst intill perfekt förutom sältan så det är inte långt till ett superbra recept.
Kanske ska jag dra ner lite grann på ättikspriten nästa gång, det är väl den som ger sältan för jag adderade inget extra salt.

Nä, det låter märkligt. Vad använde du för sill?

Med beröm godkänt och nästintill perfekt är ju lyckat hur som helst. Bra jobbat.

Alltså jag har med vilja inte angivit någon saltmängd. Detta är exakt varför jag inte gjorde det. Det gäller nämligen att anpassa saltmängden till sin egen gom.

Ättika ökar inte på saltsmaken. Som det låter på din beskrivning så föredrar du lite mildare smak. Minska därför på alla ingredienser förutom vattnet, grönsakerna och kryddorna.

~Paul~

Ok, jag kör en inläggning till med lite snällare mängd av diverse kryddor.
Kan det vara att jag använde för mycket senapspulver kanske?

Den vanliga Abbas inläggningssill.
Det är ju kul med berömmet men man har ju höga krav och vill lyckas

Man lägger ju in urvattnad saltsill, så att salta i lagen har jag aldrig hört talas om. Volymproportionerna ättika(12%):vatten:socker = 1:2:3 är bra, dePaul epic-failar med sockret. Förmodligen bildas invertsocker vid kokningen, det kanske kan variera om man kokar olika länge. Fråga efter "sill i tunna" (hel) i butiken; burksill är mer än lovligt gay. Gör om, gör rätt.