2009-11-25, 22:22
#14
Citat:
1. Haha, det var ord och inga visor. Testa dock min aioli och återkom gärna med ett nytt utlåtande
Ursprungligen postat av crackhitler
1. Det där var nog fan det sämsta majonäsreceptet jag någonsin läst. Vad pratar du om?!
2. En majonäs består av äggula, vinäger, senap och olja! INGENTING ANNAT!
3. Om majonäsen blir för "rinnig" så är det bara att vispa i mer olja, desto mer olja - desto fastare majo!
2. En majonäs består av äggula, vinäger, senap och olja! INGENTING ANNAT!
3. Om majonäsen blir för "rinnig" så är det bara att vispa i mer olja, desto mer olja - desto fastare majo!
.2. Det finns inga absoluta regler. Jag rekommenderade att utgå från en majonnäs i samband med den enklaste formen av aioli. I min majonnäs ingår således samma ingredienser som i din. Resten av ingredienserna syftade till att ge aiolin (således inte majonnäsen) en specifik smakriktning.
Men. Jag anser samtidigt att man kan smaksätta eller krydda en majonnäs efter eget huvud. Som jag nämnde tidigare. Det finns inga recept som är huggna i sten.
3. Att tillsätta mer olja tillför visserligen en fastare konsistens men också förtar från själva smaken.
~Paul~
Skapa ett konto eller logga in för att kommentera
Du måste vara medlem för att kunna kommentera