Vad är det som är så äckligt i korv?

I en diskussion under "Djurrätt" så kom vi in på ämnet korv, och ett flertal människor sa det gamla vanliga: "jag har hört/sett/läst vad som finns i korv, och sedan dess kan jag inte äta det blablabla". Jag försökte få reda på vad som var så hemskt, men fick inget bra svar.

Jag är helt nöjd om min mat inte skadar mig, och den ser/luktar/smakar ok. Om min korv sedan är gjord på juver, öron och fittkött så kan jag leva med det, så frågan kommer ju naturligt:

Vad är det som "folk" tycker är så hemskt?


PS, människor som helt enkelt inte gillar korv förstår jag helt.

Är ju lite tvivelaktiga saker i korven som sagt..brosk, inälvor och annat billigt slaktavfall som inte passar till annat

Stör inte mig så mycket men jag förstår absolut att folk kan känna sig äcklade av det.
På bullens korv står det hjärta o lever o.s.v direkt på burken...så det ska va.
Annars kommer dom ju undan med att kalla det kött nu..innan fick man fint kalla det köttbiprodukter eller något liknande.

Kokt falukorv däremot, fy helvete vad äckligt.

edit: förtjockningsmedlet Gelatin är väl gjort på diverse köttprodukter om jag minns rätt? Har för mig det var avskrap från benen. Men det smakar ju gott ändå.

Gelatin är ett (o)naturligt livsmedel. Som råvara används hud (svinsvål och nötspalt) och ben från djur som slaktats och godkänts som humanföda. Gelatin utvinns ur ben och hudar som kokas. Proteinet kollagen i ben och hud är den egentliga råvaran vid framställning av gelatin.

Då jag aldrig skulle äta något från grisen så undviker jag gelatin. Det är dock ett lömskt livsmedel och dyker upp lite här och var, margarin, glass, godis, schampoo m.m.

Det enda med korv är väl att man maler allt, så lite mindre fina delar går att ha med i smeten. Låg kvalitet på råvaran ger ju ofta låg kvalitet på produkten.

Betalar man lite mer för korven får man ju högre kvalitet. Det där med slakteriavfall, och gud vet allt vad man hört om korv, är till största delen struntprat. Gör ett studiebesök på en firma som gör korv. Jag lovar dig att de inte ändrar receptet bara för att du står där och glor.

Jag har jobbat i "korvhallen" på ett slakteri.
Det är inga konstigheter alls med korven och ingredienser. slaktkött och kryddor hackas till en smet. det enda jag slutade äta efter min tid där var frukostkorv pg.a korvskinnet, illaluktande blöta tarmar. blodpudding luktar också helvetiskt illa.

Är verkligen korvskinn fortfarande tarmar ?

Menar du kofitta? Mums!!!

Mumms med fittkött.

Men korv är skitäckligt, men ändå så är korv som godast i sverige. Du vill inte äta de där äckliga korvarna i Östericke kan jag säga.

//Saft

Det finns massor av olika korvsorter. Och som sagt, betalar du inget så får du ju kvalitet därefter. Jag har ätit många riktigt goda korvar.

Inte all korv, men i det här fallet så hade frukostkorven det :P~

Till bra korv används riktiga tarmar. Sämre korv har andra material.

Bra att göra själv om man har en egen rök:

Blanda köttfärs av nöt med späck, 50-50 eller 60-40 eller experimentera lite.
Pressa i vitlök, 2-4 klyftor per kg köttblandning. Ha i paprikapulver, (riktigt ungerskt eller liknande - hittas lättast i invandrarbutiker) ca 0,5 - 1,5 dl per kg köttblandning.
Blanda ordentligt och lägg i väl tättsluten plastpåse i kylen. Blanda runt köttblandningen i påsen minst en gång per dag i ca 2-6 dagar.

Stoppa blandningen i korvskinn, riktiga tarmar skall det vara!

Knyt korvar av lämplig storlek och rulla i salt.

Rök i en kallrök, ca 20-24 grader i 35-48 timmar.

Vips! så har du världens godaste ölkorv. Fungerar utmärkt i grytor etc. också