Mest underskattade/överskattade vara/råvara?

NEJ!!! Koka inte så att den blir mjuk!! Då smakar den ingenting och känns färdigtuggad!! (var är spy-smileyn?)

Den ska kokas "al dente" och utan salt! Man kan däremot salta och peppra när den är klar. Man kan med fördel puréa en del av broccolin och använda purén som sås tillsammans med broccolin.

Håller med dePaul om att kål är grymt underskattat.

Romanesco är ju en liten smakorgasm varje gång.

Kinakål tillsammans med köttfärssås smakar ljuvligt!!

Rotmos är ju såååå läckert!!!

Kohlrabi smakar rå så himla gott som tilltugg!!!

jag älskar kol!!

Fortsätt gärna med råvaror men de måste väl finnas bra "varor" som är prisvärda och goda? Alltså inte råvaror likt kött och grönsaker!

Personligen kan jag tycka oliver med paprika i är underskattade på något sätt. Används oftast bara som tilltugg på fester osv. men kan lätt användas i vardagens sallader och maträtter!

Haricot verts däremot vet jag inte vad de har existensberättigande på matbordet.

Beror ju lite på vad man vill ha för slutresultat. Jag menar alltså en broccolisås till pasta. Om det är sås man vill ha så bör man nog koka broccolin mjuk så att den kan finfördelas.

Jag tycker inte att ruccola är äckligt, men konsistensen är tråkig och på många ställen envisas de med att köra den som standardtillbehör så jag är grymt trött på det också. Jag föredrar vanlig sallad själv, men jag äter ruccolan också. Jag vänder mig mest mot att den skulle passa till allt hela tiden vilket många verkar tycka.

Nåt som jag tycker är underskattat är Chilisås. Inte chili, chilisås.
Det finns ingen maträtt som man inte kan krydda med chilisås (det skulle vara gröt möjligen, men inte fan är det mat?) och dessutom finns de i hur många olika smaker och styrkor som helst, så vem fan som helst kan använda det (även om jag personligen vill ha det kukstarkt).
Och nej, jag menar inte att man bara ska sitta och hälla såsen på sin tallrik som ketchup, jag menar att man ska ha den i maten som krydda när man gör tomatsås, köttfärsbiffar, marinad, bröd goddammit, vafan som helst!!

EDIT: 1200 inlägg.

Fältsallad (kallas Machésallad på svenska?) är grymt underskattad tycker jag. Förstår inte varför svenskarna envisas med den tråkiga isbergssalladen.

Sen tycker jag att rödkål är underskattat också. Önskar att någon pizzeria här i stan kunde börja sälja Kebab med rödkål. Det är supergott faktiskt.

Kycklinghjärta.

Gott och billigt!

Vitlök är kanske inte överskattad i den bemärkelsen, men många verkar tro att vitlök skall ingå i varenda jävla maträtt.

Rotfrukter såsom kålrot, svartrot, rättika och palsternacka är klart underskattade.

Sötpotatis är underskattad. Lördagens kvällsmeny bestod av grillad kyckling med stuvad sötpotatis och kikärtssallad.

Över- eller underskattat? Allt beror i slutändan ändå hur man tillagar maten och kombinerar ingredienserna.
Att koka en svartrot och sedan äta den är förmodligen ingen höjdare. Men om man efter kok lindar in den i parmaskinka och garnerar med parmesan så blir det en helt annan smakupplevelse.

Kött är väl i allra högsta grad en råvara?!

Sen när är schalottenlök underskattat?! Det är ju löken som är lite finare än dom andra lökarna!

Jag håller verkligen med.

Grönsaker som morot, broccoli, olika löksorter är underskattat tycker jag. Jag brukar skära dom rätt fint och hastigt steka dom, grymt gott till nästan vilken måltid som helst, grönsakerna gör skillnad.

Dessutom tycker jag att folk underskattar salt! Pasta eller bröd utan salt och det är uppenbart att salt gör sitt. Folk saltar för lite tycker jag (även om vi tydligen äter för mycket salt i Sverige ).

Isbergssallad är enligt mig sjukt överskattat i dom svenska hemmen. Händer ofta att man bjuds på en sallad bestående av Isbergssallad, tomat och gurka när man äter hos någon som inte är vidare duktig på att laga mat. Usch!