Ang. Grodlår

Tja!

Är lite intresserad av att prova grodlår och då kommer vi till frågan:

1) Hur införskaffar man dessa (Malmö-regionen)?
2) Hur tillagas de på bästa sätt?


Om jag inte minns fel hade "Riddaren" en bild på en talrik dessa små kulinariska förnödenheter i bild-tråden för en herrans tid sen

Tack på förhand!

Det kan inte vara värt det!

Kolla www.kott-viltspecialisten.se finns i malmö och hbg, de kan ha

Det är en jäkla skillnad på grodlår och grodlår har jag märkt. De som brukar finnas i diverse asiatiska affärer smakar ingenting och är riktigt taniga. Enklast är att gratinera dem med ett schysst vitlökssmör. Mer avancerade metoder kan man spara till den dan man lyckas lägga beslag på bättre grejer. Skulle tippa på att dessa går direkt till diverse stjärnrestauranger.

Jag brukar laga till grodlår på samma sätt som en del asiatiska rätter. Den med stark chilisås är kanon. Ser ut såhär: http://www.starchefs.com/features/ch...g_a_sosa.shtml

~Paul~