Roquefortsås?

Är det någon som sitter och trycker på något fint recept på roquefortsås?

Det enda receptet jag hittat hittills i forumet är: "1 cream fraiche, 1 ädelost "

Titta gärna på vår tävling .

~Paul~

100 gram roquefortost eller ädelost
2 dl vätska (stekskyn + vatten)
1 tsk fransk senap

Har dock inte provat det själv ännu...

Du kanske kan vara testpilot ?

Det är så jag gör min. Kör osten i matberedaren och blada ut med cremefraiche till lagom konsistens det blir helt underbart resultat.

Letade igenom Cook-off tråden(/arna)

Hittade

"Skölj ur stekspad formen med lite vin ned i en ny kastrull, tillsätt lite ädelost, lite dijonsenap och brandy "

Och

75 gram Bleu d'Auvergne (roquefort)
150 ml Grädde
150 ml Sauternes
(50 ml Russin)

1. " Blanda vinet, grädden och russinen (med marinad). Koka ihop tills hälften återstår. "
2. " Smält osten i vin/gräddblandningen "


Hur skulle man göra ifall man vill ha den lite tjockare? Tillsätta idealmjöl?



Såg din post nu, det blir nog den jag får köra på, hoppas att den är rätt fast! ville bara ha det bekräftat



Kanske det, men jag testar först Snövit´s version, återkommer med resultat

Detta skrev inte jag... du citera fel


Detta var snövits

Märkte inte det

Fixat nu

sås ska vara "rinnig"

Inlägg 273: https://www.flashback.org/showthrea...0#post18879730

~Paul~